המאכל האהוב עלי: אני אוהב כל מה שטוב. יש ימים שאני קם בהם עם תאווה אדירה לנקניק משובח.
זכרון ילדות: בימי שישי בבוקר היה אבי משכים בחמש בבוקר ומביא מהמכולת חלה טרייה. הוא היה פורס את החלה לפרוסות עבות ומורח שכבה עבה של חמאה ומעליה שכבה צנועה של ריבה, שלא מכסה את כל החמאה. יחד עם כוס תה זו היתה פסגת האושר שלי.
קצת עלי:
יש אנשים שנולדו עם אהבה למוסיקה או לאמנות, אני נולדתי עם אהבה לאוכל. תאווה מולדת. מאז שאני זוכר את עצמי הדברים שריגשו אותי יותר מכל היו טעמים, ואצלנו בבית לא היה חדר חשוב כמו המטבח. זה היה מרכז החיים ומרכז המשפחה, ואני מנסה שהמטבח בבית שלי יעניק לילדיי את אותו מטען של זכרונות כמו זה שאני ספגתי.
כל הדברים שאני עוסק בהם היום – תכנית הבישול "שום, פלפל ושמן זית", ספרי מתכונים והאתר הזה – הם תזכורת מתמדת לעובדה שאוכל הוא דרך ללבם של אנשים, באהבה ובנחמה.
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך חיים כהן
משמנים בנדיבות תבנית בינונית. מסדרים בה שכבה ממחצית תפוחי האדמה. עליה מפזרים מחצית מכמות השום...
מה-29/03/07
| צפיות: 38,911
| זמן: 00:01:15 |
16 מדרגים.
רוטב פסטו - מתכון עורך חיים כהן
אין דבר קל מלהכין פסטו בבית. בפסטו מתבלים פסטה וניוקי ופולנטה, תפוחי אדמה...
מה-11/06/07
| צפיות: 37,728
9 מדרגים.
פנקייק אמיתי - מתכון עורך חיים כהן
תורת הכנת הפנקייק המושלם מתמצה בעיקרון אחד - לעבוד כמה שפחות. ככל שמעבדים את...
מה-05/11/08
| צפיות: 37,274
6 מדרגים.
שקשוקה - מתכון עורך חיים כהן
גרסה שלנו לשקשוקה ישראלית קלאסית. נדרשות קעריות חרס אישיות. ...
מה-09/10/08
| צפיות: 36,959
1 מדרגים.
אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך חיים כהן
שוטפים את השעועית במסננת, שמים בסיר, מכסים במים ומבשלים עד שהיא מתרככת. מסננים ומניחים בצד...
מה-29/08/07
| צפיות: 33,032
6 מדרגים.
פרוסות תפוחי אדמה אפויות - מתכון עורך חיים כהן
במנה הזו מקבלים תוספת אלגנטית לבשר או עוף צלויים, או לדגים. בארוחה בשרית אפשר...
מה-29/08/07
| צפיות: 32,526
5 מדרגים.
מרק עדשים כתומות - מתכון עורך חיים כהן
בוררים את העדשים ושוטפים היטב במים. שמים בסיר שלוש כפות שמן, מוסיפים את השום ומחממים דקה על...
מה-29/08/07
| צפיות: 27,911
5 מדרגים.
מרק כרובית - מתכון עורך חיים כהן
מחממים סיר בינוני ובתוכו החמאה והשמן. מאדים בו את הבצל והכרישה עד לשקיפות. מוסיפים שום...
מה-29/03/07
| צפיות: 23,111
| זמן: 00:04:22.7 |
7 מדרגים.
אורז פרסי ירוק - מתכון עורך חיים כהן
זה לא מתכון פשוט ואני לא מכיר דרך לפשט אותו. אני בכלל לא בטוח שאדם שאינו בן העדה...
מה-29/08/07
| צפיות: 20,751
8 מדרגים.
עוגת תפוחים הפוכה - מתכון עורך חיים כהן
תבנית קפיצית 20 ס''מ מרופדת בנייר אפייה....
מה-04/09/08
| צפיות: 20,521
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
המתכונים שלי 
הבלוג שלי 
התגובות שלי 
לעץ המשפחה שלי 
למתכוני המשפחה שלי
