- שף (erez komarovsky)
מ - ישראל
מתכונים: 15
ארץ מוצא: ישראל
חבר בקהילה מ -
21/08/08 •132 צפו בדף שלי.
קצת עלי:
אם בתחילת דרכי התעסקתי בדברים נדירים היום אני עובד עם ירקות יומיומיים. מנסה להוציא עוד טעם חדש שלא גיליתי בהם ומשתדל לא להאפיל על טעמם הטבעי.
חוץ מירקות אני מתעסק כמובן גם באפיית לחמים ופוקצ'ות בטאבון הבוץ שבניתי בשטח ביתי ובו אני צולה גם גדיים, טליים ושאר מיני בשרים שגדלים באופן טבעי לגמרי פה בגליל העליון.
עברתי למתת בסוף 2006 ומאז אני משקיע את מירב מרצי בבישולים אורגניים ובלימוד אנשים שאוהבים אוכל איך אפשר לבשל טוב יותר ובקלות רבה יחסית.
אוהב את מה שאני עושה ועדיין שמח לבשל, לצלות, לאפות ולמנגל בבוסתן. אוהב לרדת ללול, לקחת כמה ביצלך, לאסוף כמה עגבניות בדרך חזרה, לקטוף עלי בזיליקום, ואולי כוסברה בכלל. להיכנס למטבח, לעשות שקשוקה ולנגב עם לחם חם. מה צריך עוד בנאדם?.
את המתכונים העליתי על הכתב בספרי הבישול שכתבתי, ביניהם: "ספר הלחם", בישול ישראלי פשוט וטרי", "השף הקטן" ובימים אלה יוצא לאור הספר החדש "שנה בצלחת".
חלה מתוקה מקמח מלא - מתכון שף ארז קומרובסקי
1. מוציאים את החמאה מהמקרר שתתרכך קצת. שמים את הקמח בקערה גדולה ורחבה ומפוררים וממוללים לתוכה את השמרים הטריים.
מוסיפים...
מה-21/08/08
| צפיות: 1553
2 מדרגים.
כרובית בטחינה גולמית וסילאן - מתכון שף ארז קומרובסקי
מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים. מחממים תנור לטמפ' 250 מעלות (או לטמפ' הכי גבוהה בתנור). מערבבים את פרחי הכרובית עם שמן...
מה-25/08/08
| צפיות: 1200
1 מדרגים.
סלט שומר ושקדים - מתכון שף ארז קומרובסקי
אפשר ואפילו רצוי להוסיף לשומר גם את העלים הפנימיים הבהירים שגדלים בראש השומר...
מה-21/08/08
| צפיות: 465
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
המתכונים שלי 
2 מדרגים.
אין מדרגים.
