|
|
|
לחץ על התמונה להגדלה
|
|
ארז קומרובסקי - שף (erez komarovsky)
מ - ישראל
מתכונים: 15
ארץ מוצא: ישראל
חבר בקהילה מ -
21/08/08
• 138 צפו בדף שלי.
|
|
|
קצת עלי:
אם בתחילת דרכי התעסקתי בדברים נדירים היום אני עובד עם ירקות יומיומיים. מנסה להוציא עוד טעם חדש שלא גיליתי בהם ומשתדל לא להאפיל על טעמם הטבעי.
חוץ מירקות אני מתעסק כמובן גם באפיית לחמים ופוקצ'ות בטאבון הבוץ שבניתי בשטח ביתי ובו אני צולה גם גדיים, טליים ושאר מיני בשרים שגדלים באופן טבעי לגמרי פה בגליל העליון.
עברתי למתת בסוף 2006 ומאז אני משקיע את מירב מרצי בבישולים אורגניים ובלימוד אנשים שאוהבים אוכל איך אפשר לבשל טוב יותר ובקלות רבה יחסית.
אוהב את מה שאני עושה ועדיין שמח לבשל, לצלות, לאפות ולמנגל בבוסתן. אוהב לרדת ללול, לקחת כמה ביצלך, לאסוף כמה עגבניות בדרך חזרה, לקטוף עלי בזיליקום, ואולי כוסברה בכלל. להיכנס למטבח, לעשות שקשוקה ולנגב עם לחם חם. מה צריך עוד בנאדם?.
את המתכונים העליתי על הכתב בספרי הבישול שכתבתי, ביניהם: "ספר הלחם", בישול ישראלי פשוט וטרי", "השף הקטן" ובימים אלה יוצא לאור הספר החדש "שנה בצלחת".
www.erez-komarovsky.co.il
|
| |
|
| |
|
 |
רמת הבישול שלי: אני טבח/ית מקצועי/ת
|
|
 |
מטבח מועדף: ישראלי
|
|
|
|
המאכל האהוב עלי: בכל תקופה יש מאכלים שונים שאהובים עלי. בקיץ – אבטיח ועגבניה. בסתיו – שומר. בחורף מנגולד, כרוב ממולא וכמובן קישקע ובאביב – טלה.
|
|
|
 |
זכרון ילדות: אני עוזר לסבתא להטביע עוגיות בעזרת כוס יין עם רגל שבורה, ובוחש בסיר שעל הפתיליה של סבתא.
|
|
|
| |
|
|
 |
מתכונים:
1 - 5 מתוך 15 - ממויין לפי ציון משוקלל
|
 |
|
| פרסומות |
|
|
|
|
|
|
