זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אלי לנדאו
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




חברים מצטיינים   |   חברים חדשים   |   תגובות אחרונות   |   חיפוש חברי קהילה


המתכונים שלי הבלוג שלי   התגובות שלי   לעץ המשפחה שלי למתכוני המשפחה שלי


אלי לנדאו

(Landau)
1949 - 2012
מ - תל-אביב
מתכונים: 597
קרובי משפחה: 5
ארץ מוצא: ישראל
מטבח מועדף: איטלקי
חבר בקהילה מ - 27/03/07
אלי לנדאו
    
  
   המאכל האהוב עלי: אין פרטים
   זכרון ילדות: פעם הלכתי לשוטט על שפת הים, שם פגשתי דייגים משתמשים בפיתיון חי, מין ג'וק ורדרד. 'גאמבארי' הם קראו לו. הם גם חפרו בידיים בחול של מים רדודים ושלו צדפים קטנים. צו פנימי מופלא גרם לי להביא הביתה כמה גאמבארי וחופן צדפים. אמא, שבילתה מעט זמן באיטליה כפליטת שואה, זיהתה את היצורים. לצדפים היא קראה 'וונגולה' והסבירה כי האיטלקים המשונים נוהגים לאכול הן את הצדפים והן את הגאמבארי. בניגוד להמלצת בני הבית והשכנים אחוזי קבס, בישלתי היטב את היצורים במים והתוצאה הייתה איומה ומלאת חול. שנים מאוחר יותר למדתי כיצד מנקים שרימפס וצדפים והעיקר – כיצד מבשלים וכי טעמם ערב.
  


קצת עלי:
יליד תל אביב של שלהי שנות הארבעים. ילד של פוסט שואה, שנות צנע ומשק עזר. ילד של תקופה בה נוסעים במונית רק לחדר מיון וגם אז רק אם באמת מוכרחים. על מסעדות קראתי רק בסיפורי אגדות, פולניים אמיתיים אוכלים רק בבית, ולמרות העדר רקע הולם, חינוך מתאים וסביבה תומכת, מצאתי עצמי בנערותי משוטט על פתחי מסעדות העיר והוגה באופן אובססיבי ובדחף לא מוסבר באוכל של אחרים. מין משיכה פרוורטית לאוכל.
ההבנה האמיתית הגיעה מאוחר יותר, כשנסעתי ללמוד רפואה באיטליה. התפוצצות טעמים, מראות של שוק ואוכל, תשוקות חיך שבאות לפורקן מסחרר חושים, וההכרה כי הדחף האניגמטי המפעפע בי זה שנים מוצא ייעודו בהנאות חושי הטעם. הבנה שהכתיבה חיים בשביל עינוג בלוטות הטעם, במקום אכילה לשם חיים.
מאז חלפו כמעט ארבעים שנה של רדיפה בלתי פוסקת לריצוי אלוהי החיך, התנסות, אכילה וקריאה. הרדיפה (שבמהלכה אוחדו כוחות עם נפש תאומה - חיים כהן) הניבה לאחרונה צמד ספרי בישול, אינספור מתכונים ואת האתר הזה.


(14/06/2012)

בצער רב ובכאב גדול אנו מודיעים על כך שמייסד האתר יקירינו הד"ר אלי לנדאו הלך מאיתנו בטרם עת.

מי שרוצה להגיב מוזמן לעשות זאת כאן:


תגובות נוספות שקיבלנו שלא מפייסבוק ורצינו לשתף:

רועי עפרון:

בצער רב קראתי על לכתו בטרם עת של אלי לנדאו. לצערי לא יצא לי להכיר אותו ובכל זאת, נדמה לי שכן. תאוות החיים שלו, הידע העצום בבישול, בהיסטוריה וכמובן באנשים, אפיינה אותו יותר מכל. אני אבשל לזכרו ארוחה של מתכונים שאהב. זה שלמעלה היה צריך כנראה שף מדופלם שידע להצחיק אותו ובלי שום קלישאה, הוא קטף מאיתנו את הטוב ביותר. יהי זכרו ברוך

דב הפלינגר

שלום רב, משתתף בצער חברי צוות האתר על מותו של אלי לנדאו. דמותו תחסר באתר, ובכלל. מקווה שהאתר ימשיך להתקיים וימשיך את מורשתו של אלי. יהי זכרו ברוך, דב.

חגית

לחיים, אתך באבלך על מות חברך דר אלי לנדאו. תהיי נשמתו צרורה בצרור החיים

חיים חקלאי

קראתי בצער על מותו של אלי לנדאו מאושיות האוכל הגדולךות במינה .לזכרו אני מציע לעורכי ובוני האתר המופלא הזה להקים בו דף מיוחד לזכרו שבו יוכלו אנשים להביע את תנחומיהם וצערם על מותו . יהי זכרו ברוך .



  מתכונים: 1 - 10 מתוך 597 - ממויין לפי ציון משוקלל
פלחי תפוחי אדמה בתנור פלחי תפוחי אדמה בתנור - מתכון עורך
  אלי לנדאו
אנחנו לא מאמינים כי קיים מישהו בחלד שאינו אוהב תפוחי אדמה בתנור. הפעם אנחנו מצ...
מה-13/04/09 | צפיות: 575,691

דרוג מתכונים
20 מדרגים.
לביבות תפוחי אדמה לביבות תפוחי אדמה - מתכון עורך
  אלי לנדאו
זה המתכון הקלאסי ללביבות של חנוכה....
מה-15/11/08 | צפיות: 311,597

דרוג מתכונים
9 מדרגים.
מרק עגבניות מרק עגבניות - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מכניסים עגבניות, שום וחצי כוס שמן זית לסיר שאותו מניחים על אש בינונית ומערבבים כמה דקות...
מה-29/03/07 | צפיות: 220,895

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
מרק עדשים אדומות מרק עדשים אדומות - מתכון עורך
  אלי לנדאו
בסיר גדול שמים חצי כוס שמן זית ומאדים בו במשך עשר דקות את הכרישה והגזר. מוסיפים את העדשים...
מה-29/03/07 | צפיות: 219,659

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
מרק מינסטרונה מרק מינסטרונה - מתכון עורך
  אלי לנדאו
זהו, פחות או יותר, המתכון הקלאסי של מרק הירקות הזה. אם נתקלים בשוק בירק מעניין...
מה-31/12/08 | צפיות: 165,092

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
לביבות תפוחי אדמה משופרות לביבות תפוחי אדמה משופרות - מתכון עורך
  אלי לנדאו
למתכון של לביבות תפוחי אדמה מוסיפים בצל אחד מגורר וסחוט. ההמשך זהה....
מה-15/11/08 | צפיות: 161,920

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
חצאי חצילים ממולאים
חצאי חצילים ממולאים - מתכון עורך
  אלי לנדאו
חוצים את החצילים לאורכם וחורצים את בשרם שתי וערב. במחבת גדולה מחממים ארבע כפות שמן זית ומטגנים...
מה-29/03/07 | צפיות: 150,694 | זמן: 00:06:45.9 |

דרוג מתכונים
18 מדרגים.
ספגטי ברוטב עגבניות מהיר ספגטי ברוטב עגבניות מהיר - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מנה נהדרת, מהירה להכנה, שטעמיה ביחס הפוך לקלות הכנתה....
מה-22/12/07 | צפיות: 141,659

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
קישואים ממולאים קישואים ממולאים - מתכון עורך
  אלי לנדאו
לבישול המנה הזו צריכים סיר רחב ושטוח. אם אין סיר - משתמשים בתבנית. ועוד סוד...
מה-31/01/09 | צפיות: 124,279

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
לביבות בטטה עם תפוחי אדמה לביבות בטטה עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
  אלי לנדאו
ניתן כמובן להכין לביבות מבטטה בלבד, אבל השילוב, לדעתי, טוב יותר....
מה-15/11/08 | צפיות: 122,932

דרוג מתכונים
2 מדרגים.


  פוסטים: 1 - 3 מתוך 79, ממויין לפי תאריך
 מתוך הבלוג שלי: "הבלוג של אלי"
קציצות סרדינים קציצות סרדינים
 מאת: אלי לנדאו - 11/09/11
אחת ממנות קציצות הדגים הכי טובות אם לא ההה. הבסיס למנה הוא מתכון סיציליאני עתיק...
לינגוויני עם סבידה לינגוויני עם סבידה
 מאת: אלי לנדאו - 07/09/11
הסבידה חביבה עלי מכל שאר חיות הים במחלקה שלה (קלמרי ושות', תמנון), הבעיה היחידה...
מלכת הגבינות מלכת הגבינות
 מאת: אלי לנדאו - 28/08/11
הבורטה האיטלקית היא כנראה הגבינה הטובה בעולם. ולמה אנחנו לא מכירים אותה בארץ? כי...


  תגובות: 1 - 3 מתוך 5, ממויין לפי תאריך
עוגת גבינה מהוללללה (יש חשק לשיר....) תאריך - 15/10/08

אלי לנדאו על עוגת גבינה מהוללללה (יש חשק לשיר....) (של vicky1)

אחלה מתכון. ניסיתי והמשפחה גמרה ההלל תרתי משמע



תבשיל שעועית עם בשר בבישול איטי תאריך - 10/09/08

אלי לנדאו על תבשיל שעועית עם בשר בבישול איטי (של יוכי גלבוע זכאי)

אחלה מתכון.



ריזוטו במגוון פטריות תאריך - 10/09/08

אלי לנדאו על ריזוטו במגוון פטריות (של יוכי גלבוע זכאי)

פטנט. אפשר וכדאי לסנן את מי השרייה של הפטריות ולהוסיף לציר הרותח.










 המתכונים של המשפחה שלי
נדיה לנדאו חצילים בחומץ
 נדיה לנדאו ( אשתו )
דרוג מתכונים
2 מדרגים.
3 אוהבים
שלמה לנדאו הרינג בשמנת
 שלמה לנדאו (אבא)
דרוג מתכונים
אין מדרגים.
1 אוהבים
פלה לנדאו גפילטע פיש מיוחד
 פלה לנדאו (אמא)
דרוג מתכונים
1 מדרגים.
0 אוהבים
 החברים שלי
רונית ורד רונית ורד
(Ronit Vered)
מ - תל-אביב
מתכונים: 9
חברה בקהילה מ - 26/07/07
חיים כהן חיים כהן
(Cohen)
מ - תל-אביב
מתכונים: 839
חבר בקהילה מ - 27/03/07
sarit5577 sarit5577
מ - ישראל
מתכונים: 0
חברה בקהילה מ - 10/07/09


 המתכונים האהובים עלי
לזניה חצילים לזניה חצילים - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
10 מדרגים. 8 אוהבים
עוגת גבינה מהוללללה (יש חשק לשיר....) עוגת גבינה מהוללללה (יש חשק לשיר....)
 vicky1
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 10 אוהבים






שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.