שניצל

שניצל, או כתיתה בעברית, הוא פרוסה דקה של בשר (עגל, עוף, או חזיר), מצופה בפירורי לחם ומטוגנת. שניצל הוא מעין מאכל לאומי בישראל אולם הוא נפוץ במדינות רבות אחרות. שניצל הוא אחד המאכלים הבודדים שחדרו למטבחם של כל תושבי ישראל – יהודים וערבים, דתיים וחילונים – כולם מכינים שניצל. כשמכינים שניצל חשוב להקפיד על כמה כללים – יש להכין את כל המרכיבים מראש - ביצה טרופה, פירורי לחם, שמן בכמות מספקת ונייר סופג. הטיגון של השניצלים מהיר וברגע שמתחילים לטגן אותם יש לעבוד בזריזות. כמעט כל מתכון לשניצל כולל ביצה טרופה. מומלץ לתבל את הביצה הטרופה במלח ובפלפל ואפשר גם להוסיף חרדל. כל מתכון שניצל כולל פירורי לחם (אחרת לא מדובר בשניצל), ומומלץ לקנות פירורי לחם איכותיים. פנקו, סוג של פירורי לחם יפניים, מומלצים במיוחד. לפניכם מבחר מתכוני שניצל שנכתבו על ידי שפים וגולשי הקהילה.