סלט כרוב

לכל מי שמארח בקביעות יש מתכון סלט כרוב מנצח אחד לפחות. היתרון הגדול של סלט כרוב היא העובדה שבניגוד לסלטים על בסיס ירקות רכים, ניתן לשמור אותו זמן רב יחסית מבלי שהוא "יתעייף" – יתר על כן, במרבית מתכוני סלט כרוב יש צורך במנוחה ארוכה לפני ההגשה כדי שהכרוב יתרכך מעט ויספוג טעמים. ברוב מתכוני סלט כרוב עושים שימוש בכרוב לבן, אולם גם הכרוב האדום לא יוצא מקופח. יש כמות נכבדה ביותר של מתכונים לסלט כרוב, והידועים והאהובים מבינים הם סלט כרוב במיונז, סלט כרוב וגזר (קולסלאו), סלט כרוב עם שומשום וכמובן, סלט כרוב לבן פשוט, כזה שמכינים רק מיץ לימון ושמן. ניתן לזרז את ההכנה של כל מתכון סלט כרוב ע"י עיסוי נמרץ של הכרוב החתוך עם המלח שבמתכון עד לריכוכו. באופן כזה ניתן להכין סלט ולהגיש אותו כעבור זמן קצר מבלי להמתין זמן רב. לפניכם מבחר מתכוני סלט כרוב שנכתבו על ידי שפים וגולשי הקהילה.