|
|
פרגיות
כשמופיע במתכון ישראלי המרכיב "פרגיות", אין הכוונה לתרנגולת צעירה אלא לירכי עוף שהוסרו מהן העצמות. מקור המילה כפי הנראה בנוהג של שיפודיות לפרק את הירכיים, שהן חלק זול בעוף, ולשפד אותן או לצלות אותן כ"סטייק פרגיות". כך אומץ השם על ידי בשלנים וכיום כל קצב יודע למה הכוונה. הבשר המפורק מהירכיים הוא בשר כהה שמתאפיין באחוז שומן גבוה יחסית ולכן מתאים לצלייה ולבישול ארוך יותר. הבשר עסיסי מאוד וטעמו עז יותר מזה של בשר החזה. מתכוני פרגיות יכולים להיות כאלה בהם משפדים את הבשר וצולים אותו, מטגנים אותו ולאחר מכן מבשלים אותו, אופים אותו וכו'.
רוצים לדעת איך מכינים פרגיות במרינדה? מחפשים מתכון פרגיות מושלם? לפניכם מבחר מתכוני פרגיות שנכתבו על ידי שפים וגולשי הקהילה.
|
|
| מתכונים רלוונטיים: |
|
|
פרגיות עוף עם קישואים ולימונים - מתכון עורך
אלי לנדאו
קולפים את הלימונים. חותכים את הקליפות לפיסות גדולות יחסית. מכניסים אותן לסיר עם מים קרים...
מה-29/03/07
| צפיות: 13,920
| זמן: 00:00:57 |
|
|
5 מדרגים.
|
 |
|
|
בצל ממולא בעוף - מתכון עורך
אלי לנדאו
קוצצים את הבצל הבינוני ומטגנים אותו במחבת עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים לו את העוף, ממליחים...
מה-29/03/07
| צפיות: 9,649
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות עם לימונים כבושים ופטרוזיליה - מתכון עורך
חיים כהן
ירך של עוף שהוציאו ממנה את העצם קיבלה את השם "פרגית", וכך היא מוכרת אצל כל...
מה-29/08/07
| צפיות: 9,432
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
קציצות עוף עם שומר ועגבניות - מתכון עורך
אלי לנדאו
קציצות של "פרגיות" בניחוח שומר וגרידת לימון. אין הרבה תבשילים יותר ביתיים מזה....
מה-30/10/10
| צפיות: 10,281
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות בחרדל, דבש, ג'ינג'ר ואננס
צור אגזאן
מנה ראשונה שתעשה סיפתח טוב לכל מנה שתבוא אחריה.
...
מה-20/08/09
| צפיות: 17,340
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות ברוטב עגבניות
רחמים קטוע
אין אחד שלא אוהב פרגיות....
מה-11/11/09
| צפיות: 40,723
|
|
5 מדרגים.
|
|
|
|
|
פרגיות/עוף בבזיליקום ופטריות
מיכל רימון
חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל קופסאת גפרורים
בקערה מערבבים מעט שמן זית, מלח ובזיליקום קצוץ....
מה-16/10/10
| צפיות: 12,575
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
פרגיות ביוגורט
ayacooks
מתכון בניחוח הודי...
מה-14/11/10
| צפיות: 7,992
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
פסטה טלייטלה מהירה עם פטריות ופרגיות עוף
יוכי גלבוע זכאי
מהיר, טעים וארוחה מלאה....
מה-20/11/10
| צפיות: 5,995
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
מג'דרה היי-טק עם פרגיות ברוטב סילאן וסויה
דפני מטבחונט
מג'דרה צבעונית ועליזה עם טאץ' ספייסי של פרגיות בסויה וסילאן....
מה-18/03/11
| צפיות: 13,776
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות ברוטב סויה
oshrit0312
פרגיות עסיסיות מאד. טעים וקל להכנה. ...
מה-11/04/11
| צפיות: 32,140
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
שניצל פרגית
genosar2
שניצל, רק במקום חזה עוף, פרגית.
הרבה יותר עסיסי וטעים....
מה-20/06/11
| צפיות: 24,079
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות עם זיתים וירק
עופרהגושן
מתכון קליל לגמרי שאפשר להכין תוך כמה דקות ויוצא ממש טעים!......
מה-11/09/11
| צפיות: 5,138
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
פרגיות בדבש ויין
yehuda65
הפרגיות הן למעשה הכרעיים. אחרי שמפרקים את העצמות מהכרעיים, נותר רק הבשר, שטעמו...
מה-17/09/09
| צפיות: 31,420
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות עם תפוחי אדמה ובמיה
רחמים קטוע
מחממים בסיר רחב שמן זית ומוסיפים את הבצל לטיגון קצר.
מוסיפים את הג'ינגר ומערבבים ואחרי שתי דקו...
מה-27/11/11
| צפיות: 6,653
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
|
פרגיות בחרדל ויין
yehuda65
הפרגיות הם הכרעיים והשוקיים ללא עצמות. השילוב של יין לבן, חרדל וקמח עושה להם רק...
מה-03/01/12
| צפיות: 6,689
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות רחמו במרינדה
רחמים קטוע
מעלות את הפרגיות גבוה בסולם הטעמים, נורא קל להכנה. ...
מה-15/03/12
| צפיות: 13,499
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות במרינדת עשבי תיבול ותבלינים
רפאל יעקובי
מניחים את הפרגיות בקערה, מערבבים את כל חומרי המרינדה יחד (חוץ מהמלח) ויוצקים אותה על הפרגיות...
מה-12/01/12
| צפיות: 31,908
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות בקארי וחלב קוקוס
מיטל סלע-לוי
תבשיל פשוט ומהיר, מצויין עם אורז לבן.
עובד מעולה גם עם חזה עוף...
מה-22/04/12
| צפיות: 7,666
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
סלט פרגיות על מצע של חסה
רחמים קטוע
סלט הפרגיות שלי טעים מאד קר או חם והוא יכול בקלות לשמש גם כמנה עיקרית. ...
מה-04/05/12
| צפיות: 2,070
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות עם פירות יבשים ויין לבן
רפאל יעקובי
מחממים מחבת פסים עם שמן, ממליחים ומפלפלים את הפרגיות וסוגרים אותן במחבת משני הצדדים.
במקביל מת...
מה-01/06/12
| צפיות: 4,904
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
סטייק פרגיות ברוטב סויה
רחמים קטוע
אין מילים פשוט טעם גן עדן הסטייק פרגית כלכך רך ועסיסי עד שהוא נמס בפה ...
מה-01/02/13
| צפיות: 1,669
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות במרינדה
ליאת יחיאלי
פרגיות עסיסיות אפיוית בתנור עם מרינדה פשוטה וטעימה...
מה-21/08/08
| צפיות: 289,443
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
|
פרגיות במרינדה מתוקה
litalelime
פרגיות עסיסיות עם מתיקות מעודנת ומקורמלת....
מה-01/01/09
| צפיות: 17,611
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
פילף פרגיות עסיסי
צביקה קורמן
תבשיל אורז / פתיתים ופרגיות עסיסי שבתוספת סלט קטן וכוס יין טוב הוא ארוחה שלמה...
מה-07/03/09
| צפיות: 7,559
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות ותפוחי אדמה
רחמים קטוע
אוכל שכולם אוהבים....
מה-22/04/09
| צפיות: 33,380
|
|
12 מדרגים.
|
|
|
|
פסטה טרייה עם קישואים ו"ציר" פרגיות
גלית_א
נהדר עם פסטה טרייה (אני יצרתי ריבועי פסטה טרייה בגודל של כ 3X4 ס"מ), הגשתי עם...
מה-13/08/09
| צפיות: 1,205
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות במשרה לימון על מצג פירה שורשים עם שיבא
meital_m55
מסעדת חוות התבלינים שלמרגלות הגלבוע משתפת אותנו במתכון קליל ונהדר...
מה-23/03/10
| צפיות: 2,758
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
פרגיות מתובלות של אלדד
tokerar
מערבבים את כל התבלינים למעט המלח.
מוסיפים לימון, שמן זית, רכז רימונים וסילאן ומערבבים היטב.
מ...
מה-25/12/10
| צפיות: 5,743
|
|
אין מדרגים.
|
|
תגיות נוספות שעשויות לעניין אותך:
מנות פתיחה,
מתכון שלי,
עוף,
פרגית,
ממולאות,
פירות יבשים,
ערמונים,
הודי,
יוגורט,
פסטה,
טלייטלה,
פטריות,
אורז,
סילאן,
רוטב סויה,
מנה עיקרית,
שניצל,
זיתים,
פטרוזיליה,
פשוט,
דבש,
יין לבן,
חרדל,
מיוחד,
גינגר,
מרינדה,
על האש,
אסייתי,
ארוחת צהריים,
תפוח אדמה,
גזר,
|
|
|
|
