זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מדריך :: שיטות הכנה
שיטות הכנה
> אידוי
> אפייה
> טיגון
> צלייה
> צלייה על האש (מנגל)
> בישול
> שימור וכבישה
> מיקרוגל
> עישון

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 
שיטות הכנה

שיטות הכנה


ישנן שיטות הכנה רבות לבישול מאותם מרכיבים. יש בישול יבש ובישול רטוב, בישול איטי ומהיר, אפיה, טיגון, הקפצה, החמצה ועוד ועוד. כיום ידוע ששיטת ההכנה משפיעה על מראה המנה וטעמה, לפחות כפי שהמאכל מושפע מהמרכיבים שלו.

כאן תמצאו מידע עשיר על שיטות הכנה, אשר יתנו בידכם כלים לגוון את המנות שאתם כבר מכינים, ולנסות שיטות הכנה חדשות שירחיבו עם הזמן את רפרטואר המתכונים שלכם.
נסו ותיווכחו.


שיטות הכנה
אידוי
בשיטה זו מתבצע הבישול באמצעות אדים של נוזלים חמים. בטכניקה זו נשמרים לא רק הערכים התזונתיים של המזון, אלא גם צורתו...

אפייה
אפייה הינה שיטת הכנת מזון על ידי חימום תא תנור האפייה כשהמזון בתוכו. המונח אפייה, מתייחס בדרך כלל לאפיית לחם, עוגות או...




טיגון
טיגון היא שיטת בישול שבה מחממים את המזון על גבי מחבת שבה שכבה דקה שומן צמחי או שומן מן החי....

צלייה
צלייה יבשה - בישול מזון (בדרך כלל הכוונה היא לבשר) על ידי חשיפתו לאש פתוחה או גריל או, לחילופין, בתנור (שם המזון נחשף...




צלייה על האש (מנגל)
צליית בשר על אש היא הפעולה הקולינרית הכי אוניברסלית והכי עתיקה בעולם. בשר צלוי חביב על כל העמים מאז ביות האש, ככל הנראה...

בישול
צליה רטובה - לבישול ממושך בסיר, שתוצאתו נקראת בדרך כלל צלי. צלייה רטובה היא בעצם בישול ברוטב והכי חשוב – על אש קטנה...




שימור וכבישה
מיקרוגל
תנור בו מקור האנרגיה הם גלים קצרים ביותר הנוצרים במגנטרון. הגלים נספגים במזון ויוצרים חום על ידי הנעה מהירה של פרודות...




עישון
שיטת בישול איטי בו מקור החום הוא בעצם עשן. השיטה נולדה כטכניקת שימור מזון. המזון נחשף במשך זמן רב למקור עשן. העשן חודר...





 פרסומות








 תגיות קשורות
עוגת דבש סלט כרוב סלט חצילים סלט קינואה הכנה מהירה קל להכנה פסטה ברוטב שמנת


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.