בעץ המרכיבים תמצאו את כל מרכיבים וחומרי הגלם של המטבח, מאורגנים באופן היררכי וברור על פי השתייכותם למשפחות ולנושאים.
את המרכיב "תפוח עץ", לדוגמא, תוכלו למצוא תחת הקטגוריה "פירות" המופיעה ב"מהצומח". לחיצה על "תפוח עץ" תוביל אתכם ל"תפוח גרנד אלכסנדר" ולזני תפוחים נוספים, ולכל המתכונים שתפוח עץ מופיע בהם.
פטריות בעולם ידועים 120 אלף זני פטריות. 1,841 מהם ראויים למאכל. הפטרייה מוכרת מאז ומעולם, אולם אבותינו הקדמונים קצת חששו ממנה. לא קשה להבין אותם. הם כבר
מרקים וצירים לא ניתן על הדעת להחליף את הציר בקוביית מרק, אבל האמת היא שגם לא כל כך כדאי. ציר לטבח הוא כמו נוזל דילול לצבעי אומלט לבנאי. איכותו וטעמיו... מרק | ציר |
ריבה כמעט כל פרי מתאים למעשה המרקחת, רק אסור לזייף. הפרי צריך להיות בשל, אך שלם. גרעיני הפרי (במיוחד גרעיני תפוח) מכילים חומר הנקרא פקטין, שהוא האחראי על
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
