| מהחי (בשר ועופות) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ביצים
ביצת תרנגולת היא קרוב לוודאי המזון הכי זמין, הכי זול, הכי מאוזן ונכון מבחינת תכולת חלבונים, שומנים וּויטמינים ודל יחסית בקלוריות. מושלם. מבחינה
|
|
| מהצומח |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
פטריות
בעולם ידועים 120 אלף זני פטריות. 1,841 מהם ראויים למאכל. הפטרייה מוכרת מאז ומעולם, אולם אבותינו הקדמונים קצת חששו ממנה. לא קשה להבין אותם. הם כבר
|
|
| מהים |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| מוצרי חלב / גבינות |
|
|
|
|
|
|
|
| נוזלים |
|
|
מרקים וצירים
לא ניתן על הדעת להחליף את הציר בקוביית מרק, אבל האמת היא שגם לא כל כך כדאי. ציר לטבח הוא כמו נוזל דילול לצבעי אומלט לבנאי. איכותו וטעמיו...
מרק | ציר |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
חומץ
|
חלב קוקוס
מרכיב חשוב במטבחים טרופיים רבים – ממזרח אסיה, הודו ואפריקה ועד לאיים הקריביים וברזיל.
|
|
| תבלינים ונותני טעם |
|
|
|
|
|
|
אבקות
|
שוקולד
|
|
| מרכיבים מוכנים |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מרציפן
|
קרם
|
ריבה
כמעט כל פרי מתאים למעשה המרקחת, רק אסור לזייף. הפרי צריך להיות בשל, אך שלם. גרעיני הפרי (במיוחד גרעיני תפוח) מכילים חומר הנקרא פקטין, שהוא האחראי על
|
|
| אחר |
|
|
ג'לטין
|
חלבה
|
טופו
|
טחינה
|
מרגרינה
|
|
