דבש נוצר מצוף פרחים, אותו יונקות הדבורים בעזרת חדק ארוך, ושומרות אותו בגופן עד שהן חוזרות לכוורת.
בכוורת מעבירות הדבורים את הצוף לדבורים מחסנאיות, שתפקידן לאחסן אותו בתאי חלת דבש שנבנו במיוחד לשם כך.
כשהתאים מלאים, סוגרות הדבורים את הכוורת בשעווה (דונג).
הדבוראי מוציא את החלות מן הכוורת. כדי שלא ייעקץ ע"י הדבורים, לובש הדבוראי כפפות, מסכת פנים, ובגדים מיוחדים בצבע לבן. הצבע הלבן אינו מרגיז את הדבורים.
הדבוראי מכניס את החלות למעין חבית מיוחדת המסתובבת במהירות ומפריד בין החלה לדבש שבתוכה. הדבש נאסף בתחתית ומוזרם לתוך מכלים. תהליך זה נקרא רדייה.
המכלים מועברים למפעל, עוברים סינון משאריות הדונג ונמזגים לצנצנות.
כלומר, דבש הוא מוצר טבעי לחלוטין!
התגבשות דבש:
התגבשות הדבש היא תהליך טבעי שמופיע בכל סוגי הדבש ומעידה דווקא על טבעיות הדבש.
ניתן להחזיר את הדבש למצבו הנוזלי על ידי טבילת הבקבוק במים פושרים.
סוגי דבש שונים נוצרים ממקורות צוף שונים. מיקום הכוורת (לדוגמא במטע של תפוזים) יקבע את סוג הצוף שיאספו הדבורים ומכאן גם את סוג הדבש אותו הן יפיקו. סוגים שונים של דבש יתגבשו במהירות שונה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
