לחם שיפון משובח עם זיתי טסוס יווניים,

מתוך הספר "זיתים" בהוצאת פן וידיעות אחרו

סחוג ירוק שמוכן בידיה של פולניה אסלית אך קוצר תשבוחות מפיהם של כל אוהבי החריף

מאכל בסיסי וטעים, מתאים מאוד לצלי בשר. היין ותפוחי העץ מוסיפים לו הדר המתאים

בעזרת סכין חדה מאוד קוטמים את בסיס קלחי התירס. מעמידים כל קלח על חלקו הקטום, ובעזרת אותה סכין מסירים את גרעיני התירס

קציצות הפרסה הן גולת הכותרת של הפסח שלנו. כולם אוהבים פרסה, וסבא אוהב במיוחד עם

בסיר בינוני מרתיחים מים מומלחים קלות. כשהמים רותחים מכניסים לסיר את האפונים, הסוכר ומחצית מצרור הנענע. מביאים לרתיחה ו

מקורה של עוגת התפוחים הקלה והמתוקה הזו ב"קיוסק", מסעדתו הראשונה של שאול אברון

תרגום השם מערבית הוא בשר בלחם. זו גירסה שאני אוהב, עם חצילים וגבינה, והיא מתאימה

גירסה משופרת למאפה הקלאסי. המתכון מתוך הספר "בישול עם שוקולד" בהוצאת פן וידיעות

צלי עוף מפולפל בסגנון הונגרי