מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף.

מוסיפים את הפתיתים ומטגנים תוך ערבוב עוד דקה. מוסיפים

מביאים לרתיחה סיר בינוני עם מים. מוסיפים את האגוזים, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים שלוש דקות.

מסננים את האגוזים ומעבירים או

עוגה טובה לט"ו בשבט, אבל גם לפסח ואז מחליפים את הקמח בקמח מצה.

עוגיות שוקולד מהסוג שמתמכרים אליו בקלות ומתקשים להפסיק לאכול. מתוך הספר "בישול

זה לא מתכון פשוט ואני לא מכיר דרך לפשט אותו. אני בכלל לא בטוח שאדם שאינו בן העדה

הנשיקות האלה הן של ידידתי, הקונדיטרית המצוינת דורית מיינצר, והן יוצאות בדיוק כמו

שעה לפני הארוחה מערבבים בעדינות תותים, פלפל שחור (שלושה סיבובי מטחנה) וסוכר. מוסיפים את החומץ.

מערבבים ומניחים בצד.

עוגיות שקדים פריכות מתאימות לטבילה ביין, אבל עם קפה.

בעזרת סכין חדה מאוד קוטמים את בסיס קלחי התירס. מעמידים כל קלח על חלקו הקטום, ובעזרת אותה סכין מסירים את גרעיני התירס

קציצות הפרסה הן גולת הכותרת של הפסח שלנו. כולם אוהבים פרסה, וסבא אוהב במיוחד עם