|
|
פסח
|
ארוחת ליל הסדר והמאכלים המסורתיים הנאכלים במהלך שבעת ימי החג נולדו ממערכת מפורטת של איסורים שהוטלו על המטבח. הדת היהודית, כמו מערכות דתיות ולאומיות אחרות, הגבילה את מאמינה בשורה של איסורים ומצוות הקשורות למזון. האיסורים האלה נולדו כדי לאחד את עדת המאמינים וכדי להבדיל אותה משאר קהילות העולם, אבל בלי סיפור טוב אי אפשר.
|
|
 |
את קורבן הפסח, טלה שהועלה לעולה על מזבח בית המקדש, מסבירה הפרשנות המקראית כסמל ללילה בו הצטוו היהודים שוכני מצרים לסמן את דלת ביתם בדם כבש, כדי שמכת הבכורות לא תפגע בביתם. האיסור על אכילת חמץ, דגן שתפח, הוא זכר לחיפזון בו נאלצו היהודים לעזוב את בתיהם בעת יציאת מצרים. חוקרים מודרנים מסבירים את שני המנהגים האלה במסורות עתיקות יומין הקשורות למחזור השנה ולבוא האביב. האביב הוא עונתם של הטלאים החדשים, תוספת בשר טרי מבורכת בימים טרם התפתחו אמצעי השימור והקירור. הבשלת התבואה בשדות היתה הזדמנות מצוינת לערוך כבר בימי קדם סוג של "ניקיון אביב" ולנקות את הבית משרידי גרגרים וחומרי גלם ישנים. איש באמונתו יחיה, והעיקר שיזכה לחגוג מעל שולחן ערוך של תבשיל כבש מפואר, מצות, חזרת, חרוסת ושאר מרכיבי צלחת הסדר וארוחת החג.
האיסור על שימוש בחומרי גלם מסויימים עודד את הצורך במציאת תחליפים, במיוחד בכל הקשור לנושא הבצקים והמתוקים, וכך מככבים במתכונים לפסח קמח המצה, השקדים והקוקוס. לכל עדה מנהגים ומתכונים לפסח מיוחדים משלה. בקהילות אשכנז אסורה אכילת קטניות, הקהילות הספרדיות מתירות את אכילתן. יהודים יוצאי מרוקו חוגגים במוצאי החג השני של פסח את המימונה, עם מופלטות ושאר ממתקים של בצק וסוכר.
|
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים ל- פסח:
( 1 - 10 ) מתוך 293
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
רחל מורדוך
הנכדה שלי אומרת שקציצות כאלה אי אפשר להשיג גם בשדירה החמישית בניו יורק. אנחנו...
מה-27/02/08
| צפיות: 130,760
| זמן: 00:04:34 |
|
|
26 מדרגים.
|
 |
|
|
קציצות בשר ברוטב חצילים - מרנגנס קון קיפטיקס
יוכי גלבוע זכאי
לאוהבי החצילים - תבשיל שהוא מעדן.
זהירות - הרוטב "מבקש" הרבה לחם לבן אחיד.
מתכ...
מה-26/08/08
| צפיות: 57,923
|
|
16 מדרגים.
|
|
|
|
אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
חיים כהן
שוטפים את השעועית במסננת, שמים בסיר, מכסים במים ומבשלים עד שהיא מתרככת. מסננים ומניחים בצד...
מה-29/08/07
| צפיות: 191,391
|
|
9 מדרגים.
|
|
|
|
עוגת שוקולד פקאן לפסח - מתכון עורך
חיים כהן
עוגה יפה זו מתאימה במיוחד לפסח כי אין בה קמח, אבל טעמה עשיר ועם זאת לא כבד, וכן...
מה-29/08/07
| צפיות: 80,972
|
|
7 מדרגים.
|
|
|
|
קציצות הפרסה של סבתא מתילדה
מתילדה לריה
קציצות הפרסה הן גולת הכותרת של הפסח שלנו. כולם אוהבים פרסה, וסבא אוהב במיוחד עם...
מה-28/01/08
| צפיות: 92,875
|
|
6 מדרגים.
|
|
|
|
מרק עגבניות כתום
נטליה קסרוטי
מרק חורפי,פשוט,מחמם,מנחם ו...טעים מאוד מאוד...
מה-26/01/08
| צפיות: 50,033
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
חזה טלה (כבש) צלוי בנענע - מתכון עורך
חיים כהן
שוטחים את נתח הבשר בתבנית. מזרזפים עליו מעט שמן זית. מפזרים את עלי הנענע וגרגרי הפלפל הירוק...
מה-06/04/08
| צפיות: 11,153
| זמן: 00:07:55 |
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
מרק עוף מושלם - מתכון עורך
אלי לנדאו
זהו מרק העוף הטוב בעולם. את המרק כדאי לעשות ככתוב, בלי אלתורים ותוספות כי אז זה...
מה-27/10/09
| צפיות: 39,827
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
צלעות טלה עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
חיים כהן
מנה שמתאימה לארוחה חגיגית, כמו ליל הסדר או ארוחת ערב ראש השנה. ...
מה-29/08/07
| צפיות: 86,623
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
בורי אפוי על מצע ירקות - מתכון עורך
חיים כהן
מנה זו מתאימה לארוחת חג, ואפשר להגיש אותה למנה ראשונה, כתחליף לדג הממולא. ...
מה-29/08/07
| צפיות: 27,758
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
|
|
|
