זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מדריך :: עונות ומועדים :: ראש השנה
עונות ומועדים
> אביב
> קיץ
> סתיו
> חורף
> ראש השנה
> יום כיפור
> סוכות
> חנוכה
> טו בשבט
> פורים
> פסח
> יום העצמאות
> ל"ג בעומר
> שבועות
> חג המולד
> חג הקורבן
> רמאדאן ועיד אל פיטר
> כל השנה

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

מתכונים לראש השנה


המנהג של אכילת מאכלים המסמלים מזל טוב בראש השנה הוא לא פטנט יהודי. היפנים, למשל, נוהגים לאכול בערב השנה החדשה אטריות סובה ארוכות, כסגולה לאריכות ימים.

ראש השנה

כמו כל העמים בחר גם העם היהודי לתת סימנים, מזונות המרמזים בשמם או בטעמם, בתפריט ארוחת החג. בתפריט מדובר כבר בתקופת התלמוד, במאות ה-3-5 לספירה, והעיקרון המנחה אותו פשוט למדי – שפע של ברכות לנו, ים של קללות ומארות המומטר על ראש אויבינו. הידועים והמוכרים שבסימנים הם תפוח בדבש, לשנה טובה ומתוקה; ראש כבש או דג, שנהיה לראש ולא לזנב; ורימון, סמל ידוע של ריבוי ושפע. אבל במעדניות העדה החרדית, בבני ברק ובמאה שערים, מקפידים למכור את ערכת הסימנים המלאה לחג: סלקא, עלי סלק או תרד, שיסתלקו אויבנו; תמר, שייתמו אויבינו; כרתי, כרישה, שיכרתו אויבנו; והרשימה הולכת ומתארכת.

כל עדה ועדה מבשלת מאכלים לראש השנה המיוחדים רק לה, ויש גם מי שהופך את החגיגה לחגיגת חומרי גלם עונתיים, או לוריאציות חופשיות על חומרי הגלם המסורתיים. את מקום הגפילטע פיש המסורתי יכול לתפוס מתכון לראש השנה של קציצות דגים ים-תיכוניים, ראש הכבש יכול להתגלגל למנת מפוארת של צלעות טלה, וכן הלאה כיד הדמיון הטובה. ארוחת ראש השנה היא רק הראשונה בסדרת ארוחות משפחתיות הנחגגות במהלך חודש תשרי. אבל כדאי לטרוח במטבח על האוכל לראש השנה, כי כפי שהסבתות נהגו לומר – מי שאוכל טוב בערב ראש השנה, יאכל טוב כל השנה. ויש גם מתכונים לראש השנה.



מתכונים מומלצים לראש השנה:
>> מנות ראשונות ודגים לראש השנה
>> תוספות וסלטים לראש השנה
>> מנות עיקריות לראש השנה
>> קינוחים לראש השנה


>> מנות ראשונות ודגים לראש השנה
סלט תאנים וחצילים סלט תאנים וחצילים - מתכון עורך
  חיים כהן
מתכון לסלט מרענן וטעים מתאנים וחצילים עם קרעי פיתה וזעתר טרי....
מה-03/09/12 | צפיות: 6,567

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
קובה עדשים קובה עדשים - מתכון שף
  יונתן רושפלד
ראגו עדשים: 1. בסיר רחב מטגנים בשמן זית את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום והפלפל החריף ומטגני...
מה-26/08/12 | צפיות: 8,354

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
גפילטע פיש פולני של אמא גפילטע פיש פולני של אמא - מתכון עורך
  אלי לנדאו
המתכון הכי מסורתי וקבוע. קיץ וחורף, פסח וראש השנה (בפסח אין חלה) ולא רק. המנה...
מה-02/09/09 | צפיות: 60,189

דרוג מתכונים
8 מדרגים.
דג מרוקאי - בורי ברוטב עגבניות דג מרוקאי - בורי ברוטב עגבניות
  dyochi
פרוסות דג מטוגנות קלות ומבושלות בישול קצר ברוטב על בסיס רסק עגבניות, שום...
מה-04/02/09 | צפיות: 25,448

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
חריימה חריימה - מתכון עורך
  חיים כהן
בורי מבושל ברוטב אדום. אפשר להחליף את הבורי באינטיאס או בלוקוס. ...
מה-07/08/08 | צפיות: 149,102

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
כבד קצוץ מסורתי לחג כבד קצוץ מסורתי לחג - מתכון עורך
  חיים כהן
אחת ממנות הדגל של המטבח היהודי המזרח אירופאי. קונים כבדי עוף טריים בשוק ובוחרים...
מה-31/08/10 | צפיות: 116,636

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
מרק עוף מושלם מרק עוף מושלם - מתכון עורך
  אלי לנדאו
זהו מרק העוף הטוב בעולם. את המרק כדאי לעשות ככתוב, בלי אלתורים ותוספות כי אז זה...
מה-27/10/09 | צפיות: 44,281

דרוג מתכונים
2 מדרגים.


>> תוספות וסלטים לראש השנה
סלט תאנים וחצילים סלט תאנים וחצילים - מתכון עורך
  חיים כהן
מתכון לסלט מרענן וטעים מתאנים וחצילים עם קרעי פיתה וזעתר טרי....
מה-03/09/12 | צפיות: 6,567

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
צימעס מבית אמא צימעס מבית אמא
  חיה אילונה דר
צימעס (צימוקים), מיירן(גזר), מנה קבועה בביתנו בארוחת ראש השנה. ניתן להשתמש בגזר...
מה-03/09/09 | צפיות: 73,113

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
קציצות הפרסה של סבתא מתילדה קציצות הפרסה של סבתא מתילדה
  מתילדה לריה
קציצות הפרסה הן גולת הכותרת של הפסח שלנו. כולם אוהבים פרסה, וסבא אוהב במיוחד עם...
מה-28/01/08 | צפיות: 110,252

דרוג מתכונים
6 מדרגים.
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
  חיים כהן
שוטפים את השעועית במסננת, שמים בסיר, מכסים במים ומבשלים עד שהיא מתרככת. מסננים ומניחים בצד...
מה-29/08/07 | צפיות: 205,756

דרוג מתכונים
9 מדרגים.
אורז צהבהב עם גזר, צימוקים ושקדים אורז צהבהב עם גזר, צימוקים ושקדים
  dyochi
מטגנים בשמן (בנדיבות) את הבצלים עד הזהבה. מוסיפים את הגזרים המגוררים או חתוכים לרצועות ג'וליין...
מה-25/01/10 | צפיות: 24,802

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
פלחי תפוחי אדמה בתנור פלחי תפוחי אדמה בתנור - מתכון עורך
  אלי לנדאו
אנחנו לא מאמינים כי קיים מישהו בחלד שאינו אוהב תפוחי אדמה בתנור. הפעם אנחנו מצ...
מה-13/04/09 | צפיות: 548,858

דרוג מתכונים
20 מדרגים.
לוביה טרייה ברוטב עגבניות לוביה טרייה ברוטב עגבניות - מתכון עורך
  חיים כהן
נהדרת כתוספת למנה עיקרית, אך גם כמנה בפני עצמה. מוגשת באופן מסורתי עם אורז לבן...
מה-29/03/07 | צפיות: 57,178

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
סלט סלק אדום סלט סלק אדום
  דרור רוזנר
סלט סלק אדום מתאים לכל ארוחה בשרית, בין אם מדובר בבשר צלוי או על האש, בנוסף הוא...
מה-24/10/09 | צפיות: 229,086

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
מנגולד מאודה עם טיפה שמן זית ומיץ לימון מנגולד מאודה עם טיפה שמן זית ומיץ לימון - מתכון עורך
  חיים כהן
המנגולד, כשהוא שטוף וקצוץ גס, נכנס לסיר ריק, ללא מים או נוזלים (פרט למעט שמן זית). טיפות המים...
מה-29/03/07 | צפיות: 23,949

דרוג מתכונים
3 מדרגים.


>> מנות עיקריות לראש השנה
קציצות אנטריקוט בסלק (בהשראת מסטר שף) קציצות אנטריקוט בסלק (בהשראת מסטר שף) - מתכון עורך
  חיים כהן
קציצות: בקערה להוסיף את הבשר הטחון, תפו"א המגוררים, מלח, פלפל וללוש. אפשר להוסיף חצי כוס מים ...
מה-03/09/12 | צפיות: 6,172

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
ראש פרסי ראש פרסי - מתכון שף
  יונתן רושפלד
1. במים רותחים עם מלח חולטים את הכרובית בשלמותה כ-5 דקות ומקררים. 2. מערבבים היטב את כל המרכיב...
מה-26/08/12 | צפיות: 6,543

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
שוקי עוף בדבש וסויה שוקי עוף בדבש וסויה
  tomerbendov
שוקי עוף ברוטב סמיך וממכר ...
מה-21/08/08 | צפיות: 139,305

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
עוף צלוי בדבש ועשבי תיבול עוף צלוי בדבש ועשבי תיבול - מתכון עורך
  חיים כהן
מערבבים בקערה קטנה את השום, התימין, הרוזמרין, המרווה, מעט מלח ופלפל וכף שמן זית. ממלאים את העוף...
מה-01/09/08 | צפיות: 102,171

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
צלי כתף בדבש , פירות יבשים וירקות שורש צלי כתף בדבש , פירות יבשים וירקות שורש
  חיה אילונה דר
שילוב מנצח של תיבול ותוספות מוסיפות. גם צורת ההגשה חשובה!....
מה-03/09/09 | צפיות: 46,493

דרוג מתכונים
8 מדרגים.
צלי אונטריב צלי אונטריב - מתכון עורך
  אלי לנדאו
צלי חגיגי אולטימטיבי של המטבח היהודי המזרח אירופאי. ניחוחותיו השומיים פשוט...
מה-25/10/08 | צפיות: 18,057

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
  חיים כהן
משמנים בנדיבות תבנית בינונית. מסדרים בה שכבה ממחצית תפוחי האדמה. עליה מפזרים מחצית מכמות השום...
מה-29/03/07 | צפיות: 105,540 | זמן: 00:01:15 |

דרוג מתכונים
19 מדרגים.
סלמון בתנור בעשבי תיבול סלמון בתנור בעשבי תיבול
  חן רון
דג סלמון שלם בתנור, עם עשבי תיבול ריחניים וטעם פיקנטי. ...
מה-10/09/09 | צפיות: 223,230

דרוג מתכונים
13 מדרגים.
ירך טלה בתנור בטעם רימון ירך טלה בתנור בטעם רימון - מתכון עורך
  חיים כהן
בתבנית עמוקה שמכילה בדיוק את הבשר שמים את ירך הטלה הקשורה. למִשׁרה: מערבבים בקערה נפרדת את ר...
מה-29/03/07 | צפיות: 12,107

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
טג'ין טלה טג'ין טלה
  מאורסלע
מניחים את הבשר בסיר גדול, מכסים במים ומוסיפים את השמן, הג'ינג'ר, הזעפרן, הכוסברה, הקינמון, הבצל...
מה-21/11/07 | צפיות: 8,023

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
צלי בשר ביין אדום צלי בשר ביין אדום - מתכון עורך
  אלי לנדאו
הנתח האידיאלי יהיה פלש פילה. נתח מאורך, דומה לפילה וכמותו שוקל כקילו וחצי-שניים...
מה-31/08/10 | צפיות: 80,309

דרוג מתכונים
אין מדרגים.


>> קינוחים לראש השנה
מלבי מלבי - מתכון עורך
  חיים כהן
מחממים בסיר שמנת, חלב וסוכר... תוך כדי כך בצד – יש להמיס במטרף את הקורנפלור במים עד להיעלמות ...
מה-03/09/12 | צפיות: 2,495

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
קומפוט חבושים קומפוט חבושים - מתכון עורך
  חיים כהן
קולפים את החבושים. חותכים כל חבוש לשמונה פלחים ומשפשפים כל פלח בלימון. שמים את החבושים בסיר ב...
מה-29/03/07 | צפיות: 22,662

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
מרק הפירות הפולני של אידה מרק הפירות הפולני של אידה
  אורנה אופיר
שוטפים את הפירות היטב במים קרים, ומכניסים אותם לסיר עם שאר המרכיבים. מביאים לרתיחה, מכסים את...
מה-28/01/08 | צפיות: 12,715

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
סורבה לימון סורבה לימון - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מנת קינוח לימונית, צחה ומרעננת. כל שצריך כאן הוא בלנדר גדול וחזק, מאלה שניחנים...
מה-30/03/09 | צפיות: 19,871

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
קראמבל תפוחים קראמבל תפוחים - מתכון עורך
  חיים כהן
הפירורים: מחממים את התנור לחום בינוני (165 מעלות). שמים בקערה את החמאה, הסוכר, הקמח, השקדים ו...
מה-10/12/08 | צפיות: 85,087

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
טארט עוגת דבש עם שקדים טארט עוגת דבש עם שקדים - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מכינים את הבצק. מערבבים את כל המרכיבים ולשים עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש. עוטפים בניילון נצמד...
מה-06/09/09 | צפיות: 7,432

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
עוגת דבש ספוגית עוגת דבש ספוגית
  חיה אילונה דר
עוגת דבש שאת סיומה ניתן לעשות בשתי אפשרויות, או עם סירופ או בציפוי שטרויזל. הכל...
מה-06/09/09 | צפיות: 30,722

דרוג מתכונים
11 מדרגים.
עוגת דבש בניחוח לימון עוגת דבש בניחוח לימון - מתכון עורך
  חיים כהן
מקציפים היטב את הביצים. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים לטרוף עד לקבלת תערובת קצפתית תפוחה...
מה-06/09/09 | צפיות: 28,318

דרוג מתכונים
3 מדרגים.


תוצאות חיפוש של מתכונים ל- ראש השנה: ( 1 - 10 ) מתוך 392 - ממויין לפי ציון משוקלל
קציצות בשר ברוטב חצילים - מרנגנס קון קיפטיקס קציצות בשר ברוטב חצילים - מרנגנס קון קיפטיקס
  יוכי גלבוע זכאי
לאוהבי החצילים - תבשיל שהוא מעדן. זהירות - הרוטב "מבקש" הרבה לחם לבן אחיד. מתכ...
מה-26/08/08 | צפיות: 62,955

דרוג מתכונים
16 מדרגים.
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
  חיים כהן
שוטפים את השעועית במסננת, שמים בסיר, מכסים במים ומבשלים עד שהיא מתרככת. מסננים ומניחים בצד...
מה-29/08/07 | צפיות: 205,756

דרוג מתכונים
9 מדרגים.
קציצות כרישה (פורות) עם בשר קציצות כרישה (פורות) עם בשר
  יוכי גלבוע זכאי
את הקציצות האלה נהוג לאכול בערב ראש השנה ובפסח. אצלנו "טורפים" אותן כל השנה בגי...
מה-25/08/08 | צפיות: 28,712

דרוג מתכונים
8 מדרגים.
עוגת עוקץ הדבורה עוגת עוקץ הדבורה
  חיה אילונה דר
עוגה המשלבת טעמים ההופכים אותה למיוחדת במינה, הן במראה והן בטעם....
מה-03/09/09 | צפיות: 54,249

דרוג מתכונים
17 מדרגים.
חזה טלה (כבש) צלוי בנענע
חזה טלה (כבש) צלוי בנענע - מתכון עורך
  חיים כהן
שוטחים את נתח הבשר בתבנית. מזרזפים עליו מעט שמן זית. מפזרים את עלי הנענע וגרגרי הפלפל הירוק...
מה-06/04/08 | צפיות: 11,899 | זמן: 00:07:55 |

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
כדורי ריזוטו ממולאים במיני כדורי מוצרלה - ארנצ'יני כדורי ריזוטו ממולאים במיני כדורי מוצרלה - ארנצ'יני
  יוכי גלבוע זכאי
מעדן איטלקי, שלאחר נסיונות מספר הגעתי, לדעתי, למתכון המנצח. לאוהבי האתגרים !...
מה-24/08/08 | צפיות: 53,059

דרוג מתכונים
10 מדרגים.
מרק עוף מושלם מרק עוף מושלם - מתכון עורך
  אלי לנדאו
זהו מרק העוף הטוב בעולם. את המרק כדאי לעשות ככתוב, בלי אלתורים ותוספות כי אז זה...
מה-27/10/09 | צפיות: 44,281

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
צלעות טלה עם תפוחי אדמה צלעות טלה עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
  חיים כהן
מנה שמתאימה לארוחה חגיגית, כמו ליל הסדר או ארוחת ערב ראש השנה. ...
מה-29/08/07 | צפיות: 100,574

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
כבד קצוץ כבד קצוץ
  חיה אילונה דר
כמו של פעם..לא פטה ולא נעליים, לא טונות של חמאה, כבד קצוץ "אמיתי" ופולני!...
מה-01/08/09 | צפיות: 97,478

דרוג מתכונים
8 מדרגים.
בורי אפוי על מצע ירקות בורי אפוי על מצע ירקות - מתכון עורך
  חיים כהן
מנה זו מתאימה לארוחת חג, ואפשר להגיש אותה למנה ראשונה, כתחליף לדג הממולא. ...
מה-29/08/07 | צפיות: 34,814

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6   7   8    >>


 פרסומות








 תגיות קשורות
עוגת דבש ראש השנה מנה ראשונה מנות ראשונות ראשון המסיק מתכונים לראש השנה ניתן להכין מראש


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.