|
|
מתכונים לראש השנה
|
המנהג של אכילת מאכלים המסמלים מזל טוב בראש השנה הוא לא פטנט יהודי. היפנים, למשל, נוהגים לאכול בערב השנה החדשה אטריות סובה ארוכות, כסגולה לאריכות ימים.
|
|
 |
כמו כל העמים בחר גם העם היהודי לתת סימנים, מזונות המרמזים בשמם או בטעמם, בתפריט ארוחת החג. בתפריט מדובר כבר בתקופת התלמוד, במאות ה-3-5 לספירה, והעיקרון המנחה אותו פשוט למדי – שפע של ברכות לנו, ים של קללות ומארות המומטר על ראש אויבינו. הידועים והמוכרים שבסימנים הם תפוח בדבש, לשנה טובה ומתוקה; ראש כבש או דג, שנהיה לראש ולא לזנב; ורימון, סמל ידוע של ריבוי ושפע. אבל במעדניות העדה החרדית, בבני ברק ובמאה שערים, מקפידים למכור את ערכת הסימנים המלאה לחג: סלקא, עלי סלק או תרד, שיסתלקו אויבנו; תמר, שייתמו אויבינו; כרתי, כרישה, שיכרתו אויבנו; והרשימה הולכת ומתארכת.
כל עדה ועדה מבשלת מאכלים לראש השנה המיוחדים רק לה, ויש גם מי שהופך את החגיגה לחגיגת חומרי גלם עונתיים, או לוריאציות חופשיות על חומרי הגלם המסורתיים. את מקום הגפילטע פיש המסורתי יכול לתפוס מתכון לראש השנה של קציצות דגים ים-תיכוניים, ראש הכבש יכול להתגלגל למנת מפוארת של צלעות טלה, וכן הלאה כיד הדמיון הטובה. ארוחת ראש השנה היא רק הראשונה בסדרת ארוחות משפחתיות הנחגגות במהלך חודש תשרי. אבל כדאי לטרוח במטבח על האוכל לראש השנה, כי כפי שהסבתות נהגו לומר – מי שאוכל טוב בערב ראש השנה, יאכל טוב כל השנה. ויש גם מתכונים לראש השנה.
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים ל- ראש השנה:
( 1 - 10 ) מתוך 222
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
קציצות בשר ברוטב חצילים - מרנגנס קון קיפטיקס
 יוכי זכאי
לאוהבי החצילים - תבשיל שהוא מעדן.
זהירות - הרוטב "מבקש" הרבה לחם לבן אחיד.
מתכ...
מה-26/08/08
| צפיות: 15,369
|
|
9 מדרגים.
|
 |
|
|
חזה טלה (כבש) צלוי בנענע - מתכון עורך
חיים כהן
שוטחים את נתח הבשר בתבנית. מזרזפים עליו מעט שמן זית. מפזרים את עלי הנענע וגרגרי הפלפל הירוק...
מה-06/04/08
| צפיות: 7,220
| זמן: 00:07:55 |
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
חיים כהן
שוטפים את השעועית במסננת, שמים בסיר, מכסים במים ומבשלים עד שהיא מתרככת. מסננים ומניחים בצד...
מה-29/08/07
| צפיות: 52,709
|
|
6 מדרגים.
|
|
|
|
קציצות כרישה (פורות) עם בשר
יוכי זכאי
את הקציצות האלה נהוג לאכול בערב ראש השנה ובפסח.
אצלנו "טורפים" אותן כל השנה בגי...
מה-25/08/08
| צפיות: 8,872
|
|
7 מדרגים.
|
|
|
|
עוגת עוקץ הדבורה
חיה דר
עוגה המשלבת טעמים ההופכים אותה למיוחדת במינה, הן במראה והן בטעם....
מה-03/09/09
| צפיות: 10,628
|
|
17 מדרגים.
|
|
|
|
צלעות טלה עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
חיים כהן
מנה שמתאימה לארוחה חגיגית, כמו ליל הסדר. ...
מה-29/08/07
| צפיות: 17,758
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
מרק עוף לקניידלעך - מתכון עורך
אלי לנדאו
המרק של הקניידלעך דורש הבהרות. אפשר כמובן להכין מרק עוף "סתם", אבל אם כבר עושים...
מה-29/03/07
| צפיות: 11,609
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
כבד קצוץ
חיה דר
כמו של פעם..לא פטה ולא נעליים, לא טונות של חמאה, כבד קצוץ "אמיתי" ופולני!...
מה-01/08/09
| צפיות: 13,238
|
|
5 מדרגים.
|
|
|
|
עוף צלוי בדבש ועשבי תיבול - מתכון עורך
חיים כהן
מערבבים בקערה קטנה את השום, התימין, הרוזמרין, המרווה, מעט מלח ופלפל וכף שמן זית. ממלאים את העוף...
מה-01/09/08
| צפיות: 12,370
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
חלת דבש עסיסית
יפעת כהן
חלת דבש עשירה ועסיסית, אותה אני מכינה מדי ראש השנה והיא שובה את ליבם של כל בני...
מה-29/08/08
| צפיות: 9,154
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
