זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מדריך :: סוגי מנות :: תבשילים ונזידים
סוגי מנות
> מנות ראשונות
> מנות עיקריות
> תוספות
> מנות אחרונות (קינוחים)
> סלטים
> מרקים
> חטיפים ונשנושים
> לחם ומאפים
> עוגות ועוגיות
> משקאות
> מתכוני בסיס
> ריבות, כבושים וחמוצים
> ממרחים ומטבלים
> ממולאים
> תבשילים ונזידים
> מתאבנים
> ארוחות בוקר ובראנצ'ים

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

תבשילים ונזידים


תבשילים הם אלכימיה מופלאה של הפיכת חלקי בשר "נחותים", עתירי סחוסים ושומנים, למאכלים נשגבים ונחשקים במסורת של כל משפחה (כמעט). טעמי התבשיל יהיו בדרך כלל ביחס הפוך לאצילות נתח הבשר.

תבשילים ונזידים

כלומר, ככל שחלקי הבשר המרכיבים את התבשיל יהיו יותר עשירים בסחוס ושומן, טעמו ישתבח. תבשיל הוא חסכוני יחסית בעלויות וגם בטרחה. הוא דורש אמנם זמן בישול ארוך, אבל כרוך רק במעט הכנות פשוטות יחסית. התבשילים משתפרים אם מכינים אותם יום מראש, עולצים לקראת חימום חוזר ורגוע לפני הארוחה, וממש מזמינים פרוסת לחם פשוט לניגוב הצלחת. בכל מקרה, חשוב לזכור ולהקפיד על שני כללים: הראשון: איכות הסיר - מברזל יצוק או מחרס - שחייב להיות כבד, בעל תחתית עבה ומכסה תואם, מכיוון שלאדי הבישול יש תפקיד נכבד בריכוך והחדרת הטעמים לבשר. והשני: חום נמוך. צלייה רטובה מכינים בחום הכי נמוך שיש בבית. הצלייה האיטית ממיסה את הסחוסים, אך לא מפרקת את סיבי הבשר ומשאירה אותם עסיסיים ומלאי מיצים, כך שבצלחת פוגשים בשר טעים להפליא ורך מאוד.


תוצאות חיפוש של מתכונים עם - תבשילים ונזידים: ( 1 - 10 ) מתוך 265 - ממויין לפי ציון משוקלל
פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
  אלי לנדאו
בסיר גדול מטגנים את הבצל, השום והפלפלון עד שהבצל מתחיל להזהיב. מוסיפים את העגבניות ומערבבים...
מה-29/03/07 | צפיות: 70,506 | זמן: 00:01:59.6 |

דרוג מתכונים
18 מדרגים.
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
  sapire
מנה קלה ופשוטה של אורז בניחוח הודי עם עלי מנגולד וחומוס...
מה-12/02/08 | צפיות: 62,719 | זמן: 00:07:50.4 |

דרוג מתכונים
15 מדרגים.
קציצות בשר ברוטב חצילים - מרנגנס קון קיפטיקס קציצות בשר ברוטב חצילים - מרנגנס קון קיפטיקס
  יוכי גלבוע זכאי
לאוהבי החצילים - תבשיל שהוא מעדן. זהירות - הרוטב "מבקש" הרבה לחם לבן אחיד. מתכ...
מה-26/08/08 | צפיות: 64,526

דרוג מתכונים
16 מדרגים.
תבשיל שעועית עם בשר בבישול איטי תבשיל שעועית עם בשר בבישול איטי
  יוכי גלבוע זכאי
בעבר הרחוק הרחוק, בטרם עידן מכונת הכביסה, נהוג היה להכין תבשיל זה בקרב היהדות...
מה-04/09/08 | צפיות: 52,642

דרוג מתכונים
13 מדרגים.
שפטה - קציצות בשר ובורגול - מתכון נאשדידני שפטה - קציצות בשר ובורגול - מתכון נאשדידני
  שחורפליץ
נאשדידאן, בתרגום חופשי מארמית, זה איש שלנו. זו עדה קטנטנה שהשפה המקורית שלה היא...
מה-29/08/09 | צפיות: 173,591

דרוג מתכונים
12 מדרגים.
קיצ'רי (אורז עם עדשים אדומות) קיצ'רי (אורז עם עדשים אדומות)
  רחל מורדוך
שוטפים את האורז עם העדשים ומשרים אותם במים חמים. מטגנים שאת שיני השום בסיר טפלון עד להזהבה. ת...
מה-25/02/08 | צפיות: 135,671

דרוג מתכונים
10 מדרגים.
נזיד אורז ועדשים נזיד אורז ועדשים - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מנה אופיינית לסילבסטר האיטלקי ולדעתנו תהלום כל אירוע, אפילו ישראלי....
מה-29/12/09 | צפיות: 85,361

דרוג מתכונים
6 מדרגים.
תבשיל עוף ותפוחי אדמה תבשיל עוף ותפוחי אדמה - מתכון עורך
  אלי לנדאו
תבשיל מצויין לערב חורפי, אבל יהיה טוב לא פחות גם בקיץ, תלוי במזגן....
מה-01/03/08 | צפיות: 53,371

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
dal דאל נזיד עדשים כתומות
dal דאל נזיד עדשים כתומות
  sapire
מתכון קל ופשוט להכנת דאל (לכל חובבי הודו)...
מה-31/10/08 | צפיות: 14,700 | זמן: 00:09:07.2 |

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
טבית (חמין לשבת) טבית (חמין לשבת)
  רחל מורדוך
מטגנים את הבצל הקצוץ בסיר טפלון עם מעט שמן. כשהבצל מזהיב מוסיפים את כרעי העוף, מתבלים במעט פלפל...
מה-24/02/08 | צפיות: 80,077

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6   7   8    >>


 פרסומות








 תגיות קשורות
תבשילים תבשילים ונזידים בסיס לתבשילים שונים תבשילים לצמחונים תבשילים הודיים


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.