מחממים את השמנת בסיר קטן עד לסף רתיחה. מוסיפים את הפרמזן ומערבבים עד שהגבינה נמסה לגמרי. תוך טריפה מתמדת מוסיפים את

הוא למעשה מרק עוף צח, בסיסי ולא עשיר, וקל מאוד להכין אותו. מכינים שני ליטר, או

זו השיטה המקובלת במסעדות להכנת סטייקים, כשצריך להכין מספר גדול של סטייקים בו

בוררים את האורז ושוטפים במסננת תחת מים זורמים. מחממים בסיר את השמן ומוסיפים את האורז. מערבבים בכף עץ כשתי דקות, עד שכל

מערבבים במרץ את הטחינה, מיץ לימון, שום ומלח. מוסיפים בהדרגה מים ומערבבים עד לקבלת הסמיכות הרצויה. בדרך כלל נדרשות כשתי

מאדים בשמן את הבצל והשום עד לשקיפות. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס. מוסיפים יין וחומץ. מערבבים. מביאים לרתיחה

המתכון הבסיסי

בבצק זה אני משתמשת כבסיס לעוגת פסח. לדעתי אם מנסים "לרמות" ולהכין עוגות פסח כמו

בריא מאוד וטעים

מכל פרי שמוצאים בשוק אפשר להכין עוגה מושלמת על בסיס בצק פריך. מהבצק הזה אפשר גם