זכור אותי הכנס סיסמאשם משתמש
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: יוכי זכאי :: ביף סטרוגונוף
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
השבוע במגזין
חדשות אוכל (חדש)
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
חברויות באתר
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך מתכונים עונתיים
המדריך
מתכונים לאביב

המדריך  מהמדריך
המדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
מתכונים לפסח
יין
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:


מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

ביף סטרוגונוף

 מתכון של יוכי זכאי
נוצר ב - 01/07/09
מעדן פילה בקר, מהיר ואלגנטי שמקורו במאה ה-19 ברוסיה.

מטבח: בנוסח רוסי לא כשר
מנות: 4 מנות עיקריות רמת קושי: קל זמן כולל: 15 דקות שיטות הכנה: טיגון בישול עונות: כל השנה שיקולים נוספים: בישול מהיר תגיות: רצועות פילה בקר, מתכון מהיר, מנה עיקרית אלגנטית


  ביף סטרוגונוף
לחץ על התמונה להגדלה

מרכיבים:
0.5 קילו פילה בקר - חתוך לרצועות בעובי 1.5 ס"מ ובאורך 4 ס"מ
10 בצל שלוט - קצוצים דק, אפשר גם 1 בצל רגיל
1 שום (שיניים) - שן קצוצה דק
50 גרם חמאה - לטיגון
1 כפית/ות חרדל דיז'ון - לערבב לתוך השמנת המתוקה
1 כפית/ות קורנפלור - לערבב לתוך השמנת המתוקה
1 כוס/ות שמנת מתוקה
150 גרם פטריות שמפיניון - חתוכות לרבעים
מלח ים - לפי הטעם
פלפל שחור גרוס גס - לפי הטעם
שמיר - קצוץ דק לקישוט
   

אופן ההכנה:
להכניס חלק מהחמאה למחבת כבדה לטגן הפטריות מספר דקות ולהוציא מהמחבת.
לטבל הבשר בפלפל ומלח.
להוסיף למחבת את יתרת החמאה, להוסיף השלוטים והשום, לטגן עד שנעשה שקוף, להוסיף הבשר ולהמשיך לטגן כדקה תוך ערבוב.
להחזיר הפטריות למחבת ולהוסיף את השמנת המתוקה מעורבבת עם חרדל וקורנפלור ולבשל מספר דקות עד לרתיחה.
לטעום ולתקן תיבול.
להסיר מהאש, לפזר מעל השמיר הקצוץ ולהגיש על מצע פירה טוב עם חמאה או אורז לבן.



2 מדרגים. 3 אוהבים.
1,140 צפיות במתכון זה.
רשום תגובה
דרג מתכון
הוסף לאהובים



ביף סטרוגונוף
להרשמה
ולהוספת מתכון


 רשימת תגובות:

08/07/09
נכתב על ידי: timujin

באמת משהו מיוחד ניתן להשתמש באנטריקוט במקום הפילה אך מצריך טיגון ארוך יותר באופן כללי כאשר מדובר בנתחי בשר כאלא זה כר טעים :)

הפיטריות מטוגנות בחמאה יוצאות טעימות להפליא

ממליץ לנסות

טיפ מניסיון אישי: להתשמש בהרבה יותרחמאה או מרגרינה מאשר מה שרשום במתכון, חמאה מאד רגישה לחום ולכן מתאדה ונשרפת בקלות. אני אישית השתמשתי סה"כ בכ 120 גרם מרגרינה



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: יוכי זכאי, ב: 2009-07-09 12:13:11
תודה על התגובה
הוסף תגובה לתגובה
  רשום תגובה על ביף סטרוגונוף



 פרסומות


 מתכונים דומים
שפטה - קציצות בשר ובורגול - מתכון נאשדידני שפטה - קציצות בשר ובורגול - מתכון נאשדידני
 שחורפליץ
דרוג מתכונים
8 מדרגים. 7 אוהבים
כבד עגל מטוגן עם מרווה ושומר כבד עגל מטוגן עם מרווה ושומר - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים
פילה סלמון בציפוי פיצפוצי שום ברוטב דבש ונענע פילה סלמון בציפוי פיצפוצי שום ברוטב דבש ונענע - מתכון שף
 שאול בן אדרת
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 4 אוהבים




 תגיות קשורות
רוסטביף בתנור רוסטביף

 מתכונים נוספים של יוכי זכאי
כדורי ריזוטו ממולאים במיני כדורי מוצרלה - ארנצ'יני כדורי ריזוטו ממולאים במיני כדורי מוצרלה - ארנצ'יני
 יוכי זכאי
דרוג מתכונים
7 מדרגים. 4 אוהבים
 לדף של יוכי זכאי לחץ כאן
יוגורט עם דבש - "יוגורט אי מלי" יוגורט עם דבש - "יוגורט אי מלי"
 יוכי זכאי
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של יוכי זכאי לחץ כאן
קציצות כרישה (פורות) עם בשר קציצות כרישה (פורות) עם בשר
 יוכי זכאי
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 6 אוהבים
 לדף של יוכי זכאי לחץ כאן


 מתכוני וידאו
מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
7 מדרגים. 23 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 2,604

מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה
מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 21 אוהבים
זמן: 00:01:54.6 | צפיות: 2,194

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
10 מדרגים. 17 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 3,969





 פרסומות


 עוד באתר



ווב 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.