אופן ההכנה: להכניס חלק מהחמאה למחבת כבדה לטגן הפטריות מספר דקות ולהוציא מהמחבת.
לטבל הבשר בפלפל ומלח.
להוסיף למחבת את יתרת החמאה, להוסיף השלוטים והשום, לטגן עד שנעשה שקוף, להוסיף הבשר ולהמשיך לטגן כדקה תוך ערבוב.
להחזיר הפטריות למחבת ולהוסיף את השמנת המתוקה מעורבבת עם חרדל וקורנפלור ולבשל מספר דקות עד לרתיחה.
לטעום ולתקן תיבול.
להסיר מהאש, לפזר מעל השמיר הקצוץ ולהגיש על מצע פירה טוב עם חמאה או אורז לבן.
באמת משהו מיוחד
ניתן להשתמש באנטריקוט במקום הפילה אך מצריך טיגון ארוך יותר
באופן כללי כאשר מדובר בנתחי בשר כאלא זה כר טעים :)
הפיטריות מטוגנות בחמאה יוצאות טעימות להפליא
ממליץ לנסות
טיפ מניסיון אישי:
להתשמש בהרבה יותרחמאה או מרגרינה מאשר מה שרשום במתכון,
חמאה מאד רגישה לחום ולכן מתאדה ונשרפת בקלות.
אני אישית השתמשתי סה"כ בכ 120 גרם מרגרינה
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של יוכי זכאי?
תגובות לתגובה:
