זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: עוגת אפרסקים הפוכה
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

עוגת אפרסקים הפוכה

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 30/06/09
כשר
עוגות ועוגיות, מנות אחרונות (קינוחים) שיטות הכנה: אפייה עונות: קיץ שיקולים נוספים: מתאים לילדים, בישול צימחוני, בישול רומנטי תגיות: אפרסקים, עוגות, פירות קיץ

  עוגת אפרסקים הפוכה
צילום דניאל לילה
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
3 ביצים
150 גרם סוכר - לבצק
150 גרם חמאה - מומסת
150 גרם קמח תופח
קורט מלח
6 אפרסק - גדולים יפים וקשים
6 כף/ות סוכר - לקרמל
קליפת לימון - גרידה של לימון אחד והלימון עצמו
   

אופן ההכנה:
מקציפים את הביצים וחמישים גרם סוכר במיקסר עד שמתקבל קרם תפוח ובהיר. מוסיפים בהדרגה, תוך ערבול את החמאה המומסת, הקמח, הסוכר(100 גרם נותרים)והמלח. מתקבל בצק נוזלי סמיך.

קולפים את האפרסקים (בעזרת קולפן ירקות), חוצים אותם ונפטרים מהגלעין.

מערבבים סוכר וגרידת לימון ומכניסים אותם לתבנית (אם אפשר, טפלון) עגולה (לא קפיצית!!) בגודל 26 ואת התבנית על להבה בינונית. אם אין תבנית לא קפיצית, אפשר להשתמש במחבת עמוקה עם ידית עץ או מתכת, שאפשר להכניס אחר כך לתנור. חוצים את הלימון וסוחטים אותו לתוך התבנית. מבשלים תוך טלטול התבנית עד שהסוכר נמס והופך לקרמל בהיר. מסירים מיד מהאש.

מסדרים את חצאי האפרסקים בתבנית עם הקרמל כשצידם החתוך כלפי מטה. יוצקים על האפרסקים את הבצק ומנערים מעט את התבנית לאזן את פני העוגה.

אופים כשלושת רבעי השעה בתנור שחומם ל-180 מעלות עד שפני העוגה משחימים קלות.

מוציאים התבנית מהתנור ומניחים עליה במהופך צלחת הגשה שטוחה וגדולה. ממתינים עשר דקות (לא יותר, אחרת הקרמל ייקרש) והופכים בזריזות את העוגה.


ציון 5

2 מדרגים. 6 אוהבים.
41,742 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


עוגת אפרסקים הפוכה
להרשמה
ולהוספת מתכון






פוסטים קשורים:
השף והאפרסק הענק - 01/07/09

 רשימת תגובות:

12/10/11
נכתב על ידי: 125612

שלום חיים! העוגה מוצלת וטעימה מאוד! תודה

יעל ישראלי



הוסף תגובה לתגובה

06/07/09
נכתב על ידי: shlomib

ד"ר לנדאו - האם אפשר לעשות את המתכון באופן זהה עם אגסים?



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: חיים כהן, ב: 2009-07-08 08:02:36
בהחלט. המתכון יתאים לכל הפירות הקשים, כולל אגסים ותפוחים
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על עוגת אפרסקים הפוכה


 פרסומות








 תגיות קשורות
עוגת תפוחים עוגת שמרים עוגת שוקולד עוגת פירות עוגת דבש עוגת גבינה עוגת פרג

 מתכונים דומים
עוגת   נפולאון במילוי קרם פטיסייר... עוגת נפולאון במילוי קרם פטיסייר...
 השף מישל סספורטס
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 0 אוהבים
גלידת וניל גלידת וניל - מתכון שף
 שמרית גולדברג, שפית הבית, ניופאן גורמה
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 1 אוהבים
מאפינס תפוחים ושטרויזל קינמון מאפינס תפוחים ושטרויזל קינמון
 irisst
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 19 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 9 אוהבים
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
9 מדרגים. 26 אוהבים


 מתכוני וידאו
חצאי חצילים ממולאים
חצאי חצילים ממולאים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 74 אוהבים
זמן: 00:06:45.9 | צפיות: 35,665

דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 65 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,252

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 61 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 16,910


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.