זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: nsheffer :: פנה ברוטב פסטו ושמנת
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

פנה ברוטב פסטו ושמנת

 מתכון של nsheffer
נוצר ב - 17/05/09
פסטה ברוטב על בסיס שמנת, בעל ניחוחות וטעמים מודגשים של בזיליקום ופרמזן.

מטבח: בנוסח איטלקי כשר
מנות: 6 מנות עיקריות, תוספות רמת קושי: קל זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: 15 דקות זמן כולל: 25 דקות שיטות הכנה: בישול עונות: שבועות, חורף שיקולים נוספים: בישול מהיר תגיות: פסטה, פסטו, שמנת, שבועות

  פנה ברוטב פסטו ושמנת



מרכיבים:
0.5 כוס/ות שמן זית
2 צרור / חבילה בזיליקום - חבילות סטנדרטיות מהסופר
0.33 כוס/ות פרמזן - מגורדת-השף הלבן
0.33 צרור / חבילה צנוברים - שקית סטנדרטית מהסופר
1 צרור / חבילה פנה - פסטה ברילה בלבד 3 צבעים
1 קורט סוכר לבן
2 צרור / חבילה שמנת חמוצה - עדיף "שמנת של פעם"
1 צרור / חבילה שמנת לבישול - שף לבן
1 צרור / חבילה שמנת מתוקה - שף לבן
   

אופן ההכנה:
1. להכניס את הפסטה לסיר עם מים רותחים+כף מלח.
מדובר בפסטה עבה יחסית ולכן זמן נבישול שלה מעט ארוך יותר.

בזמן הכנת הרוטב יש לערבב אותה מדי מס' דקות ולטעום כל 3-4 דק'.
חשוב מאד-להוציא את הפסטה כשהיא מעט קשה ופריכה (ולכן חשוב לטעום לפני שמוציאים).
לאחר סינון המים יש לזלוף מעל הפסטה שמן זית ולערבב שיספג בכל הפסטה (מומלץ עדיין להשאיר אותה במסננת).

2. בינתיים שמים במעבד מזון את הבזיליקום הטרי(עלים בלבד ושטופים), הצנוברים, פרמזן ושמן הזית.

3.מעבדים כ 30 שניות עם הפסקה אחרי כל 10. כל הפסקה יש לנער מעט את המיכל כדי ששום עלה לא יברח והכל יטחן.

4.טועמים את הפסטו ולהלן דגשים:

הרוטב צריך להיות סמיך והפרמזן והצנוברים אמורים להשאר כגרגרירים גסים ולא להיות טחונים לגמרי. אם הרוטב יבש, הוסיפו מעט שמן זית וערבלו שוב.

5. הוסיפו קורט סוכר לאיזון טעמה של הפרמזן.

6. שימו סיר בינוני על אש נמוכה והעבירו אליו את רוטב הפסטו. מדי הוסיפו שת השמנת המתוקה והשמנת לבישול תוך כדי טריפה במטרפת יד (כל זאת תוך כדי בישול). אחרי כדקה, הוסיפו חבילת אחת של שמנת חמוצה והמשיכו לטרוף עד אשר כל הגושים יעלמו. עשו כך גם עם החבילה השניה.

7.בשלו מעט את הרוטב וטעמו. באופן עקרוני המליחות אמורה להספיק מהפרמזן וזכרו שגם שמים פרמזן מעל המנה בסוף. בכ"ז אם אתם אוהבים ניתן להוסיף כחצי כפית מלח.

8. ערבבו כל הזמן עד נק' הרתיחה והסירו מהאש מיד.

הרוטב טעים יותר אם נותנים לו "לעמוד" כמה שעות ומחממים שוב.
מזגו מעל הפסטה, בזקו מעט פרמזן וצנוברים מעל המנה.

האמינו לי,
זו הפסטה פסטו הטובה ביותר שאכלתם מימיכם.

בתיאבון

ציון 0

אין מדרגים. 1 אוהבים.
25,681 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


פנה ברוטב פסטו ושמנת
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על פנה ברוטב פסטו ושמנת


 פרסומות








 תגיות קשורות
קציצות מרק קובה פיצה פסטו רוטב פסטו פסטה ברוטב שמנת פסטה ברוטב עגבניות

 מתכונים דומים
פסטה קואלציונה ברוטב תרד, עוף ועגבניות פסטה קואלציונה ברוטב תרד, עוף ועגבניות
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 2 אוהבים
בוקטיני ברוטב זיתים בוקטיני ברוטב זיתים - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים
פסטה עם שעועית טריה וקציצות סרדינים
פסטה עם שעועית טריה וקציצות סרדינים - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 8 אוהבים
| זמן: 00:04:01.0 | צפיות: 2,632






 מתכוני וידאו
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 46 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,515

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 12,939

מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 37 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 11,810


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.