נוצר ב - 15/05/09 טארטאטן האורגינלי הוא פאי תפוחים הפוך,עם השנים השתכללנו והנה לכם מתכון של טארט הפוך שהוא לא קינוח אלא מנה ראשונה חמה ועוד בתוספות של סורבה קר.
מטבח: בנוסח פיוז'ן• כשר • מנות: 2
•מנות ראשונות• רמת קושי: בינוני
• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• שיטות הכנה: אפייה• עונות: אביב, קיץ•תגיות:מאפים, מנה ראשונה
אופן ההכנה: קונפי שרי:
1.לבחור רק עגבניות שרי גדולות,לטגן בצ'יפסר בחום גבוה מספר שניות עד שהקליפה מתקלפת ולקרר במי קרח,לקלף מהקליפה.
2.להרתיח את השום בשמן זית ולהוריד נהאש.
3.בתחתית הכלי מאלומיניום לשים חצי כף חומץ ודבש,לסדר מעל יפה את השרי,מעל השרי להניח 5 שיני שום קונפי,מעל השום 25 גר' בצל מקורמל ולסגור עם עלה בצק עלים אחד,למרוח את הבצק בביצה טרופה.
4.לאפות ב-170 מעלות 15 דקות.
גרינטה בזיליקום:
1.טוחנים את עלי הבזיליקום עם מי הסוכר עד לתערובת אחידה,מסננים במסננת דקה(שינואה),מוסיפים את המיץ לימון ומקפיאים.
אופן ההגשה:
1.מחממים את הטארט 5 דקות ב180 מעלות.
2.הופכים את הטארט במרכז הצלחת ומתבלים במלח גס,שמים 2 כפות גרניטה בזיליקום בקוקוט זכוכית ומניחים ליד הטארט,מתבלים את נבטי החמניה וגפרורי השקדים במיץ לימון,שמן זית ומלח ומניחים ליד הטארט.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של מיק אדלמן?
