זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: יוכי גלבוע זכאי :: מוסקה עם בשר חצילים ותפוחי
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

מוסקה עם בשר חצילים ותפוחי אדמה

 מתכון של יוכי גלבוע זכאי
נוצר ב - 10/02/09
מעדן בלקני שיש לו ואריציות שונות.
ניסיתי ליצור אותו, ככל האפשר מופחת קלוריות, ולכן החצילים אינם מטוגנים.
אין בעיה להמירו למתכון כשר ובכך לחסוך בקלוריות נוספות.


לא כשר
מנות: 8 מנות ראשונות, מנות עיקריות, מתכוני בסיס, ממולאים רמת קושי: בינוני זמן הכנה: 60 דקות זמן בישול: 60 דקות זמן כולל: 120 דקות שיטות הכנה: אפייה טיגון עונות: אביב, חורף, סתיו, כל השנה תגיות: בלקני, עיקרי, חצילים, בשר יין מתאים: גוורצטרמינר, שרדונה

  מוסקה עם בשר חצילים ותפוחי אדמה
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
1 קילו בשר בקר טחון
3 יחידות תפוח אדמה - פרוס דק מאד - רצוי במנדולינה
3 יחידות עגבניות - קלופות וקצוצות לקוביות קטנות
2 יחידות בצל - גדולים וקצוצים
6 יחידות חציל - קלופים ופרוסים בעובי 1 ס"מ
שמן זית - ספריי - לחסכון בקלוריות
100 גרם חמאה - לרביכה (לשומרי הכשרות, ניתן להמיר במרגרינה או שמן)
2 כף/ות קמח - לרביכה
2 כוס/ות חלב - לרביכה (לשומרי הכשרות, ניתן להחליף במים)
קורט אגוז מוסקט - לרביכה
2 ביצים - לרביכה
מלח
פלפל שחור
נייר אלומיניום לכיסוי התבנית
4 שום (שיניים) - קצוצים דק
250 גרם מוצרלה מגוררת - לרביכה - לפזר מעל, או פרמזן לאוהבי הטעם החריף
   

אופן ההכנה:
1. דרושה תבנית בעומק 6 ס"מ.
2. להכניס פרוסות החצילים למסננת המונחת על קערה, להמליח ולהשהות כחצי שעה להגרת הנוזלים המרים. לשטוף החצילים מעודפי מלח וליבשם במגבת נייר. לרסס תבנית אפיה בשמן, לסדר החצילים ולרסס מעל בשמן זית, לקלות בגריל הביתי עד לקבלת גוון זהוב
3. לטגן הבצל במעט שמן זית עד להזהבה, להוסיף השום, הבשר ולהמשיך לטגן עד שהבשר משנה צבעו ומפורר.
להוסיף העגבניות, מלח ופלפל ולבשל על להבה נמוכה כרבע שעה.
4. בניית המנה - לסדר שכבה ראשונה של תפוא"ד, לתבל בפלפל ומלח.
להניח מעל שכבה מפרוסות החצילים - לתבל במלח ופלפל.
להניח מעל את תערובת הבשר.
לסיים בשכבה נוספת של פרוסות חצילים לתבל, ולסיים בשכבת תפוא"ד ולתבל.
לכסות בנייר אלומיניום ולהכניס לתנור מחומם (200 מעלות) לחצי שעה.
5. הכנת הרביכה.
בסיר קטן להמיס החמאה, להוסיף הקמח ולערבבב היטב, להוסיף החלב תוך ערבוב מתמיד כדי להמנע מגושים, לתבל במלח, פלפל ואגוז מוסקט ולהמשיך לבשל עד שהרביכה מסמיכה - להסיר מהאש.
בקערית לטרוף הביצים, להוסיף 2 כפות מהרביכה ולערבב מיד כדי להשוות טמפרטורות ולהמנע מקרישת הביצים.
להכניס הביצים לרביכה ולערבב היטב.

6. להסיר את הכיסוי מהתבנית, לצקת את הרביכה, לפזר המוצרלה או הרמזן ולהמשיך לאפות עוד כרבע שעה בלי כיסוי.
חשוב מאד - לפרוס את התפוא"ד דק מאד, אחרת הם נשארים קשים.
להגיש עם סלט ירוק.

ציון 5

4 מדרגים. 4 אוהבים.
128,733 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


מוסקה עם בשר חצילים ותפוחי אדמה
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

23/02/12
נכתב על ידי: 100pinki

כל הכבוד, זו המוסקה שהחזירה אותי לטיול הקיץ ביון האם יש לך עוד מתכונים יווניים ?



הוסף תגובה לתגובה

18/02/09
נכתב על ידי: galagala

וואו וואו כמה עבודה. וואו וואו וואו כמה טעים. מוממלץ ביותר.



הוסף תגובה לתגובה

16/02/09
נכתב על ידי: יעל גור

אוהבת את המתכונים שלך... אין עליך !



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על מוסקה עם בשר חצילים ותפוחי אדמה


 פרסומות









 תגיות קשורות
בשר עוף בתנור חצילים תפוחי אדמה קציצות תפוח אדמה פשטידות

 מתכונים דומים
קנלוני במילוי גבינות וחציל קלוי קנלוני במילוי גבינות וחציל קלוי
 מיטל סלע-לוי
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
פיג'ואדה-נזיד ברזילאי פיג'ואדה-נזיד ברזילאי
 נטליה קסרוטי
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים
חזה עוף בבירה חזה עוף בבירה - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים






 מתכונים נוספים של יוכי גלבוע זכאי
לראש שנה, במקום תפוח בדבש - דולסה לראש שנה, במקום תפוח בדבש - דולסה
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
8 מדרגים. 7 אוהבים
 לדף של יוכי גלבוע זכאי לחץ כאן
כדורי ריזוטו ממולאים במיני כדורי מוצרלה - ארנצ'יני כדורי ריזוטו ממולאים במיני כדורי מוצרלה - ארנצ'יני
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
10 מדרגים. 10 אוהבים
 לדף של יוכי גלבוע זכאי לחץ כאן
יוגורט עם דבש - "יוגורט אי מלי" יוגורט עם דבש - "יוגורט אי מלי"
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של יוכי גלבוע זכאי לחץ כאן


 מתכוני וידאו
חצאי חצילים ממולאים
חצאי חצילים ממולאים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 73 אוהבים
זמן: 00:06:45.9 | צפיות: 36,124

דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 64 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,782

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.