זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: BeardyBear :: מרק כרובית מוקרם
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

מרק כרובית מוקרם

 מתכון של BeardyBear
נוצר ב - 04/02/09
מרק כרובית קטיפתי לימי החורף

מטבח: בנוסח צרפתי כשר
מנות: 8-10 מרקים רמת קושי: קל זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: 30 דקות זמן כולל: 45 דקות שיטות הכנה: בישול עונות: חורף שיקולים נוספים: בישול בריא, בישול רומנטי, בישול מהיר

  מרק כרובית מוקרם
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
750 גרם כרובית - מפורקת לפרחים
250 גרם כרוב - פרוס לסרטים
150 גרם בטטה - קלופה ופרוסה
3 יחידות שום (שיניים) - קצוץ
100 גרם בצל - קצוץ
1 יחידות סלרי - עלה וגבעול צעיר מלב הכרפס
2 יחידות חלמונים
100 גרם שמנת חמוצה
250 גרם שמנת לבישול
0.5 כוס/ות חלב פרה
1 ליטר מים
2 כפית/ות מלח - לפי הטעם
0.5 כפית/ות פלפל לבן - לפי הטעם
קורט אגוז מוסקט - מעט ובזהירות
0.25 כוס/ות שמיר - קצוץ דק דק
   

אופן ההכנה:
לפרק הכרובית, לפרוס הכרוב לסרטים, לקלוף הבטטה ולפרוס.
לבשל עם המים בסיר לחץ לפחות חצי שעה או בסיר פתוח עד להתרככות מלאה. לוודא שנשארו לפחות 4 כוסות מים.

במקביל, לאדות את הבצל הקצוץ דק, את השום הקצוץ דק ואת הסלרי הקצוץ דק עם החמאה. להזהיב ולהשקיף – לא לחרוך!

לאחר שהתבשיל הצטנן מעט, לטחון בטוחן ידני מהיר או במעבד מזון עד למצב של מחית חלקה.
בכלי נפרד לערבל היטב את החלמונים, החלב, השמנת החמוצה ואת השמנת להקצפה. להוסיף באיטיות לתערובת, תוך ערבול כוס אחת מהמחית.

להוסיף את התערובת לסיר המחית, תוך המשך טחינה וערבול עד לקבל מרקם קטיפתי. להוסיף את תערובת הבצל, השום והסלרי המאודים ולהמשיך לטחון עד לקבלת מרקם אחיד.
לתבל בזהירות במלח, פלפל לבן ואגוז המוסקט. זהירות, עדיף להוסיף תוך טעימה כי אין דרך חזרה.
להוסיף את השמיר הקצוץ ולערבב היטב בכף.

להגיש בתוספת קרוטונים או אירית קצוצה. בתיאבון.

ציון 0

אין מדרגים. 1 אוהבים.
11,221 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


מרק כרובית מוקרם
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על מרק כרובית מוקרם


 פרסומות








 תגיות קשורות
לביבות מרק ירקות מרק עוף מרק מרקים מרקים קרים מרק קר

 מתכונים דומים
מרק דגים פשוט בסגנון דרום צרפת מרק דגים פשוט בסגנון דרום צרפת - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים
מרק פטריות גורמה מרק פטריות גורמה
 יובל לשם
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
מרק ארטישוק ירושלמי עם אגוזי ברזיל ותמרים לחים מרק ארטישוק ירושלמי עם אגוזי ברזיל ותמרים לחים - מתכון שף
 שאול בן אדרת
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 2 אוהבים






 מתכוני וידאו
עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 12,531

מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 37 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 11,530

מרק פלפלים צהוב
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
14 מדרגים. 26 אוהבים
זמן: 00:02:44.6 | צפיות: 5,354


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.