אופן ההכנה: טורפים בקערה את החלמונים, הסוכר והחלבה עד שמתקבלת תערובת אחידה. מניחים את הקערה מעל סיר מים הרותחים ברתיחה עדינה, מוודאים שהמים לא נוגעים בקערה, וממשיכים לטרוף מעל האש עד שהחלבה נמסה לגמרי והבלילה תופחת (במשך כעשר דקות). מוסיפים את הליקר וטורפים. מסירים את הקערה מהסיר ומעבירים לקערה נוספת ובה מים וקוביות קרח. ממשיכים לטרוף עד שהבלילה מתקררת.
מקציפים את השמנת לקצפת ומקפלים אותה בעדינות לתוך בלילת החלבה. מעבירים לתבנית, מכסים בניילון נצמד ומאחסנים במקפיא במשך שש שעות לפחות. מעבירים למקרר כשעה לפני ההגשה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של חיים כהן?
הוסף תגובה לתגובה
