אופן ההכנה: מקמחים את רצועות הבשר ומנערים מקמח עודף.
במחבת גדולה במיוחד מחממים את שמן הזית. מקפיצים את רצועות הבשר על אש חזקה עד שמתחילות להשחים. מוסיפים את היין וממשיכים בבישול עד שהיין מתאדה כמעט לחלוטין. בעזרת כף מחוררת מוציאים את הבשר ומעבירים לקערה.
מוסיפים למחבת את הבצל, אגוזי המלך, הגזר, הפטרוזיליה והשום. מערבבים דקה או שתיים. מוסיפים חצי כוס מים ובעזרת כף עץ משפשפים את תחתית המחבת לשחרור טעמים שדבקו בה.
מחזירים את הבשר למחבת וממשיכים בבישול על אש בינונית תוך ערבוב כחמש דקות נוספות. מגישים.
מאד טעים, בהחלט יכנס למאכלי השיגרה בבית שלנו.
לא היה לי גזר, אז שמתי parsnip ("גזר לבן"), ויצא מצוין - נראה לי שגם שורשים אחרים יכולים לעבוד במתכון הזה.
הגשתי עם אורז לבן, והתענגנו...
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של אלי לנדאו?
הוסף תגובה לתגובה
