מתכון שלחיים כהן - מתכון עורך נוצר ב - 13/12/08 רוטב חלק ונעים במיוחד בניחוח נהדר של גורגונזולה ופלפל ירוק. הרוטב הזה יהיה נהדר עם כל סוגי הפסטה, אבל ממש נפלא עם ניוקי.
אופן ההכנה: מבשלים את הפסטה או (עדיף) את הניוקי. מעבירים לקערה, מוסיפים את שמן הזית ומערבבים. מניחים בצד.
במחבת גדולה במיוחד ממיסים את החמאה יחד עם הפלפל הירוק. מטגנים דקה או שתיים. מוסיפים את הגורגונזולה, קובייה אחר קובייה, תוך ערבוב מתמיד עד שכל הגבינה נמסה. מוסיפים את השמנת ומערבבים שתי דקות. מוסיפים את הקוניאק ומערבבים. מוסיפים את העגבנייה הקצוצה, מערבבים ומייד מוסיפים למחבת את הניוקי (או הפסטה). מערבבים/מקפיצים דקה או שתיים ומגישים.
את הברנדי החלפתי בויסקי ובמקום פלפל ירוק שמתי שחור (=טעות!). בכל אופן לטעמי יצא כבד מדי ולא מתאים בכלל לקיץ עם כמות החמאה הענקית הזו. נראה לי שכדאי לקצץ פה בחמאה. חוץ מזה, יצא די טעים וגם מאוד פשוט להכנה ( כשקונים את הניוקי מוכן).
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של חיים כהן?
הוסף תגובה לתגובה
