|
|
מרק חמש קטניות
 מתכון של
חיים כהן
- מתכון עורך
|
נוצר ב - 26/11/08
אפשר להכין את המרק עם מבחר קטניות וירקות שונה מהמצוין כאן, לפי הטעם ולפי מה שיש בבית
• כשר
• מרקים
• רמת קושי: קל
• שיטות הכנה: בישול
• עונות: חורף
• שיקולים נוספים: מתאים לילדים, בישול צימחוני
• תגיות:
מרקים
|
|
|
לחץ על התמונה להגדלה
|
|
|
אופן ההכנה:
משרים את שני סוגי השעועית במים רותחים למשך לשעה, או במי ברז למשך הלילה. מסננים ומניחים בצד. שוטפים את העדשים, האפונה והגריסים במי ברז ומניחים בצד.
מחממים בסיר גדול את השמן, מוסיפים את הגזר, הסלרי, הבצל והשום ומאדים במשך כשלוש דקות. קושרים בחוט את התימין, הפטרוזיליה, עלי הסלרי, עלי הדפנה והמרווה ומוסיפים לסיר.
מוסיפים לסיר את הקטניות והגריסים ומערבבים במשך כדקה. מוסיפים שלושה ליטר מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 45 דקות.
מתבלים במלח ובפלפל, מוסיפים לסיר את הירקות ומבשלים עוד כ-45 דקות, עד שהקטניות רכות. אם המרק מסמיך מדי במהלך הבישול, מוסיפים עוד כוס מים רותחים. בודקים שוב את התיבול ומגישים.
|
|
http://www.mevashlim.com/Recipe/7385001.asp
|
4.5
3
מדרגים. 11 אוהבים.
66,293 צפיות במתכון זה.
|
|
|
|
|
 |
רשימת תגובות: |
 |
29/01/11
|
|
נכתב על ידי: heli399
המרק טעים, מחמם, ממש מעולה, הבעיה, האפונה תמיד נשארת קשה, ניסיתי כבר את כל סוגי האפונה מחברות שונות, אין מצב האפונה נשארת קשה. האם יש לזה פתרון.
|
|
|
 תגובות לתגובה: |
נכתב על ידי: Lizagmon, ב: 2011-03-08 09:37:35
את יכולה לנסות להשרות אותה לפני במים, זה מרכך אותה. או לתת לה בישול מקדים לפני הוספת שאר מרכיבי המרק. לי לוקח לבשל אפונה יבשה לחוד במים כשעה וחצי, או כ 20 דקות בסיר לחץ. |
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
17/01/11
|
|
נכתב על ידי: אלעד חסיד
אחלה מרק אבל הוא מעלה בי הרהור קולינרי, שאלה מדעית-מקצועית...
שמתי לב שמבשלים אפונה לבד לוקח לה שעות להתרכך... אך לפעמים שמבשלים אותה עם עוד קיטניות (כמו במרק הזה) היא מתרככת הרבה יותר מהר. ידוע מה גורם לזה?
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
|
|
|
|
רוצה להיות חבר של חיים כהן?
