| מרכיבים: |
|
|
1
|
|
שורש פטרוזיליה
- קלוף
|
|
|
1
|
|
סלרי
- קלוף וחתוך לרבעים
|
|
|
1
|
|
בצל
- גדול, חתוך לרבעים
|
|
|
2
|
|
גזר
- קלוף וחצוי
|
|
|
1
|
|
כרישה
- חתוכה גס
|
|
|
|
|
ירקות
- כל צירוף ירקות רצוי - שומר, שורש פטרוזיליה, שורש סלרי, בצל, גזר, כרישה, עגבנייה, גבעולים או עלי סלרי, שעועיות ירוקה, תפוחי אדמה. כולם חתוכים לקוביות קטנות
|
|
|
|
|
פרמזן
- חתיכת קליפה של פרמזן
|
|
|
2
כף/ות
|
|
גריסי פנינה
|
|
|
|
|
פלפל שחור
|
|
אופן ההכנה:
מתחילים בהכנת ציר ירקות:
שמים בסיר את שורש הפטרוזיליה, שורש הסלרי, הבצל, הגזרים והכרישה. מוסיפים שני ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה. מסננים וזורקים את הירקות.
מוסיפים לציר מבחר ירקות לפי הטעם ומבשלים רק עד שהם רכים מספיק, ולא יותר (כחצי שעה). רבע שעה לפני סיום הבישול זורקים לסיר את קליפת הפרמזן (הקליפה ממליחה את המרק, ולכן יש לטעום ולבדוק אם דרוש עוד מלח) ואת גריסי הפנינה. מתבלים בפלפל שחור.
אם רוצים לחמם את המרק חימום חוזר, לא רצוי להוסיף תפוח אדמה. אם משתמשים בשעועית ירוקה, מוסיפים אותה רק כחמש דקות לפני תום הבישול.
|
|
http://www.mevashlim.com/Recipe/7377001.asp
|
0
אין
מדרגים. 3 אוהבים.
83,374 צפיות במתכון זה.
|
|
רוצה להיות חבר של חיים כהן?
