אופן ההכנה: קולפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם בפומפייה גסה. סוחטים היטב תפוחי האדמה המגוררים ומעבירים לקערה. מוסיפים קמח, ביצים, מלח, פלפל ואבקת אפייה. מערבבים היטב.
מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן. השמן צריך להיות חם, אך לא לוהט. אם מתחיל ל"עשן", מסירים מהאש וממתינים מעט לצינון השמן. מניחים כף מהתערובת במחבת ומשטחים מעט. ממשיכים בהתאם לגודל המחבת. בודקים בזהירות ואם הלביבות מתחילות להשחים, הופכים לצידן השני. ממשיכים בטיגון עד להשחמה.
מוציאים, מניחים על נייר סופג ושומרים בין שתי צלחות או בתנור חם. ממשיכים עד שנגמרת התערובת.
זורים אבקת סוכר ומגישים. גם שמנת מוקצפת או קרם פרש יתאימו להגשה.
במיוחד בחנוכה וגם ביום חול יום בלי בשר ה"לטקס" האלה טעימים להפליא מזכירים לי את אבי ז"ל שהיה עומד ומגרד על הפומפיה תפוחי אדמה ומטגן לביבות - חג שמח! חם מטוגן ישר מהאש הליווי שמנת חמוצה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לתגובה
