|
|
פנקייק אמיתי
 מתכון של
חיים כהן
- מתכון עורך
|
נוצר ב - 05/11/08
תורת הכנת הפנקייק המושלם מתמצה בעיקרון אחד - לעבוד כמה שפחות. ככל שמעבדים את הבצק יותר (מערבבים, בוללים ולשים) יתקבל פנקייק קשה ולעיס יותר. הפטנט ליצירת פנקייק טוב, בדומה לסופלה או למוס, הוא מינימום ערבוב.
מטבח: בנוסח מטבח אמריקני
• כשר
• מנות אחרונות (קינוחים), ארוחות בוקר ובראנצ'ים
• רמת קושי: קל
• שיטות הכנה: טיגון
• עונות: כל השנה
• שיקולים נוספים: בישול עם ילדים, מתאים לילדים, בישול צימחוני, בישול רומנטי
• תגיות:
מטבח אמריקאי, בישול עם ילדים, ארוחות בוקר, בראנץ'
• יין מתאים: שמפניה
|
|
|
לחץ על התמונה להגדלה
|
|
|
אופן ההכנה:
1. מנפים פעמיים בעזרת מסננת קמח, אבקת אפייה מלח וסוכר.
2. ממיסים את החמאה במיקרוגל או בסיר קטן.
3. טורפים את הביצים, בהדרגה, לתוך החמאה החמה.
4. טורפים את החלב ותמצית הוניל לתערובת הביצים והחמאה.
5. מערבבים את המרכיבים היבשים בעזרת המטרפה במשך מספר שניות.
6. יוצקים את הנוזלים לתערובת היבשה ומאחדים בעזרת כף עץ את המרכיבים, בתנועות קצרות ויעילות ומבלי לבחוש יתר על המידה. גם אם נותרים מספר גושים קטנים לא נורא, תוך זמן קצר התערובת תתאחד. משהים בצד לפחות לחצי שעה.
7. מחממים מחבת טפלון גדולה מעל להבה בינונית-גבוהה. (אין צורך בשימון. אם משתמשים במחבת ללא ציפוי טפלון מטגנים בחמאה).
8. יוצקים כף מהבלילה למחבת החמה, ולצידה כפות נוספות ככל שמאפשר המקום.
9. לאחר כדקה, או כשהפנקייק מתמלא בועות קטנות והבלילה טרם התייבשה, הופכים אותו בעזרת מרית מתכת דקה. מוציאים לאחר חצי דקה נוספת או כשמרכז החביתית נראה יבש כשבוצעים אותה.
10. עורמים ערימה ענקית, ככל שהיציבות מאפשרת, מניחים קוביית חמאה בראש המגדל ומגישים עם סירופ מייפל, שוקולד או תות; ריבות; אגוזים ופירות יבשים; פירות טריים ושאר תוספות מתוקות כיד הדמיון הטובה.
|
|
http://www.mevashlim.com/Recipe/7040001.asp
|
5
26
מדרגים. 81 אוהבים.
1,889,663 צפיות במתכון זה.
|
|
|
|
|
 |
רשימת תגובות: |
 |
24/08/14
|
|
נכתב על ידי: star1001
|
|
|
|
 הוסף תגובה לתגובה |
|
|
29/12/13
|
|
נכתב על ידי: 3orange
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
06/08/13
|
|
נכתב על ידי: מיה1234
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
25/02/13
|
|
נכתב על ידי: יוכי גלבוע זכאי
היי חיים
מאחר ואין לי דרך אחרת לתקשר אתך, אני עושה זאת באמצעות האתר.
אני חברה בקהילת מבשלים מאז 2008.
יש לי 220 מתכונים ועוד רבים שטרם הכנסתי.
וכאן הבעיה, בעת "הנסיון" להוסיף מתכון !
-
לעתים, לא ניתן לשמור את המתכון משום שמקבלים "ג'יבריש" במקום
עברית.
-
תהליך השמירה ארוך ומייגע.
-
מתכונים אינם נשמרים ויש מצבים שאחרי 3 נסיונות, אני לפחות
מתייאשת.
-
יש בלבול בקבלת הדואר בין חברי הקהילה.
אני חושבת שיש להפנות את תשומת לבך לבעיות, חבל שאתר בישול כל כך מרכזי "ימות" בגלל בעיות טכניות.
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
23/02/13
|
|
נכתב על ידי: razrazparnes
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
20/03/12
|
|
נכתב על ידי: עמישעמיש
המרקם של הפנקייק יוצא מעולה בגלל העצה לא לערבב יותר מדי. הלכה הדיאטה...:)
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
06/03/12
|
|
נכתב על ידי: moran29
איזה מתכון מעולה !!! בחיים שלי לא טעמתי פנקייק שמתקרב למתכון הזה..כולל בבתי הפנקייק למיניהם.
אוורירי וטעים..מומלץ !!
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
10/12/11
|
|
נכתב על ידי: hd.noga
יוצאים פנקייקים מעולים!!!!
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
30/07/11
|
|
נכתב על ידי: efratrizi
|
|
|
| תגובות לתגובה: |
נכתב על ידי: asher501, ב: 2011-08-31 18:51:09
חיים המלך.זה המתכון לפנקייק הכי טוב שראיתי.עשיתי ואכלתי.וחילקתי וקיבלתי אחלה תגובות.על תשים לב לאוקס----נה כנראה שאין לה יד טובה לעשות משהו מעולה |
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
18/06/11
|
|
נכתב על ידי: אוקסנה
חיים יקירי, אני מאוד מעריצה אותך, אבל אני לא בטוחה שטעמת בעצמך את הפנקייק. עם כמות של אבקת האפייה שבמתכון ביחס לכמות הקמח, כמו שאומרים, אפשר להרוג סוס. סליחה, אבל המתכון נוראי, אין מילים אחרות
|
|
|
| תגובות לתגובה: |
נכתב על ידי: vered2008, ב: 2011-07-05 14:34:55
דווקא לי נראה שכף אחת של אבקת אפיה לכוס ורבע קמח זו כמות מצויינת ובטח לא מסוגלת להרוג סוס...תנסי בבית! :) |
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
17/03/11
|
|
נכתב על ידי: עידומעוז
מעולה, הגשתי לשולחן ונעלם בשניות....
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
04/03/11
|
|
נכתב על ידי: אלושקה
נשמע מצוין... יש אפשרות לעשות עם קמח מלא? יצא אותו הדבר?
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
07/01/11
|
|
נכתב על ידי: לילךהחמודה
זה הפנקייק המנצח אצלנו , אנו מכינים אותו לעיתים תכופות והוא תמיד קוצר מחמאות.
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
23/11/10
|
|
נכתב על ידי: ofhae9
עשיתי פנקייק לפי המתכון
מעולה. קיבל ביקורת מצוינת!
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
09/11/10
|
|
נכתב על ידי: yoav72
סוף סוף פנקייק מעולה, נחטפו עוד לפני שיצאו מהמחבת.
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
06/09/10
|
|
נכתב על ידי: iberman
אני נוטה להכין סוגים שונים של פנקייקים כמעט כל סופ"ש והפנקייקים האמריקאים למרות הכמות הגדולה של המתכונים שניסיתי אף פעם לא יצאו מדהימים כמו אלה! שיניתי את אופן הערבוב והכנה כמו שהמתכון אומר ויצאו פנקייקים פריכים טעימים ללקק ת'אצבעות!!!! המרקם פשוט מושלם ואני זורקת את כל המתכונים הקודמים שלי ושומרת רק את זה :)
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
11/05/10
|
|
נכתב על ידי: שחורפליץ
פנקייק מעולה במיוחד! הכוכב של שבת בבוקר!
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
30/01/10
|
|
נכתב על ידי: dannaw10
אף פעם לא הבנתי איך לכל מתכוני הפנקייק יש את אותם המרכיבים ועדיין לכל מתכון טעם שונה- המתכון הזה הסביר לי ש"הסוד" זה בעצם אופן ההכנה- ובאמת זה המתכון הכי מוצלח שטעמתי!!! מומלץ בחום!!
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
10/01/10
|
|
נכתב על ידי: eagle101
יש לי כל כך הרבה מתכונים לפנקייקס ולא מצאתי הבדלים משמעותיים ביניהם במרקם, אם כי בטעמם דווקא כן.
לראשונה מצאתי פנקייקס אווריריים, נוחים לספוג וכל כך מושלמים.
נפלא
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
18/11/09
|
|
נכתב על ידי: Michelle
פשוט מושלם! זכה לתשבוחות על ידי כל בני המשפחה!
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
20/11/08
|
|
נכתב על ידי: איריסחוטר
מתכון מעולה של עמיר אילן . מילה במילה . לפחות לתת קרדיט ...
|
|
|
|
| הוסף תגובה לתגובה |
|
|
|
|
|
|
|
רוצה להיות חבר של חיים כהן?
