נוצר ב - 14/10/08
מטבח: בנוסח ים תיכוני
• כשר • מנות: 6•מרקים• רמת קושי: קל
• שיטות הכנה: בישול• עונות: חורף, כל השנה•תגיות:מרק דגים• יין מתאים: שרדונה
מרכיבים:
1.5-2קילו
דג- דגי ים טריים וזולים, בדגש על הטריות והמחיר. בדרך כלל אלה יהיו דגים קטנים ומעורבים
אופן ההכנה: בסיר גדול שמים חצי כוס שמן זית ומחממים. מוסיפים פטרוזיליה ושום ומטגנים דקה. מוסיפים את כל שאר המרכיבים וליטר מים. מביאים לרתיחה, ומסירים מהאש כאשר עיני הדגים נעשות עכורות/לבנבנות. מגישים.
פטנט: בטכניקה זו ניתן לעשות גם דגים ברוטב. ההבדל, במקום להוסיף לסיר ליטר מים כמו במרק, מוסיפים רק חצי ליטר.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של חיים כהן?
