זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אלי לנדאו :: תבשיל כתף עגל
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

תבשיל כתף עגל

 מתכון של אלי לנדאו - מתכון עורך
נוצר ב - 30/09/08
כשר
מנות: 6 מנות עיקריות רמת קושי: קל שיטות הכנה: בישול עונות: חורף תגיות: בישול חורפי, קדירה, תבשיל קדירה

  תבשיל כתף עגל



מרכיבים:
1.5 קילו כתף בקר - בשר כתף עגל (ללא העצם) חתוך לקוביות
0.5 קילו פטריות שמפיניון
1 כוס/ות יין לבן יבש
1 כוס/ות ציר עוף - או מים
1 בצל - בינוני, קצוץ
2 שום (שיניים) - קצוצות
0.5 קילו עגבניות - קלופות וקצוצות (אפשר מקופסה)
צרור תבלינים - (כמה ענפי פטרוזיליה, כמה ענפי תימין, עלה דפנה וענף קטן של רוזמרין) קשורים יחד
1 כף/ות קמח
שמן זית
מלח
פלפל
   

אופן ההכנה:
בסיר כבד שמים שלוש-ארבע כפות שמן זית ומשחימים בו את קוביות הבשר, בשלבים, על מנת לא לקרר את השמן. מוסיפים את הבצל וממשיכים בטיגון עד לשקיפותו. ממליחים מעט ומפלפלים בנדיבות. מערבבים. בוזקים על הבשר את הקמח ומערבבים. ממשיכים כשלוש דקות בטיגון תוך ערבוב. מוסיפים את היין והציר. משפשפים בכף עץ את תחתית הסיר כדי לחלץ כל פירור טעם. מערבבים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את העגבניות ומערבבים. מוסיפים את השום וצרור התבלינים. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים שעה וחצי בסיר מכוסה. מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומבשלים רבע שעה נוספת. מסירים מהאש.
בכף מחוררת מוציאים את הבשר והפטריות ומעבירים לקערת הגשה. מגבירים את האש ומצמצמים את הרוטב עד לשליש מנפחו. יוצקים את הרוטב על קוביות הבשר ומגישים.

ציון 5

1 מדרגים. 2 אוהבים.
32,395 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


תבשיל כתף עגל
להרשמה
ולהוספת מתכון





פוסטים קשורים:
תבשילי קדירה - 19/11/08

 רשימת תגובות:

31/10/09
נכתב על ידי: עודד נוימן

ד"ר לנדאו שלום,תבשיל כתף העגל-מעולה.לא יכולתי לבקש לעצמי מנה טובה יותר לארוחת הצהריים כדי לקבל את החורף שהחל אתמול.הבשר היה רך מאוד,הניחוחות והטעמים שנחשפתי אליהם היו משגעים.היין ושאר התבלינים הפכו את המנה לחגיגה אמיתית לחיך.בקיצור,מנה מופלאה.



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על תבשיל כתף עגל


 פרסומות








 תגיות קשורות
שניצל תבשיל תבשילים תבשילי קדירה תבשילי חורף תבשילי אורז תבשילי עוף

 מתכונים דומים
בלנקט של טלה בלנקט של טלה - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 0 אוהבים
ראגו בשר פשוט ראגו בשר פשוט - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 7 אוהבים
גלילי חזה עוף ממולאים גלילי חזה עוף ממולאים
 מיכל רימון
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים






 מתכונים נוספים של אלי לנדאו
אבוקדו בכפית אבוקדו בכפית - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 5 אוהבים
אבוקדו ניסואז אבוקדו ניסואז - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 13 אוהבים
אוסובוקו אוסובוקו - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
6 מדרגים. 14 אוהבים


 מתכוני וידאו
דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 64 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,782

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.