אופן ההכנה: קוצצים את הטימין ומייד משרים אותו בשמן זית לשעה קלה (אפשר לחמם טיפה את השמן - לא חובה). מייד לאחר החיתוך הטימין מפיץ ריחות וטעמים (שמנים) וחשוב שייספגו בשמן זית. מסננים.
מערבבים את הדבש חרדל מלח פלפל ושן שום בכלי נוח לערבוב.
לאט לאט מתחילים לזלף פנימה את השמן תוך ערבוב מתמיד (בכי טוב עם מטרפה קטנה). לוודא שהרוטב "נקשר" והוא אחיד. כלומר השמן נטמע כולו בתוך התערובת של הדבש והחרדל (אמוסליה).
להוסיף באותו אופן את החומץ (החומץ "יפתח" את הרוטב וישנה את מרקמו וצבעו).
אם הרוטב "נשבר" בשלב כלשהו אפשר לערבב עוד קצת דבש וחרדל ולהתחיל, עם הרוטב השבור, על הבסיס החדש לפי אותם יחסים של 2/3 שמן ו-1/3 חומץ.
לטעום ולתקן תיבול - מלח פלפל, חומץ אם צריך, או אפילו עוד שמן זית.
אפשר להוסיף עלי טימין לרוטב עצמו אבל בעיקרון הוא כבר אמור להיות עם טעם של טימין.
מתאים לסלטים שמבוססים על עלים ירוקים - חסה, בייבי, וכו' כו'
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
3 אוהבים
3 מדרגים.
7 אוהבים
