נוצר ב - 04/09/08 לאוהבי הפטריות, קשה לעמוד נגד הניחוח והבשמים שמתקבל ממיגוון הפטריות.
מטבח: איטלקי• כשר • מנות: 6
•מנות עיקריות• רמת קושי: בינוני
• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 60 דקות
• שיטות הכנה: בישול• עונות: כל השנה• שיקולים נוספים: בישול צימחוני
לחץ על התמונה להגדלה
מרכיבים:
30 גרם
פטריות יער- מושרות כשעה במים רותחים, מסוננות מנוזלים וקצוצות.
אופן ההכנה: מתחילים בהכנת הרוטב הטוסקני, מוסיפים מחצית מכמות החמאה, את כל סוגי הפטריות, תימין, מלח ופלפל וממשיכים לאדות תוך ערבוב מתמיד עד לאידוי הנוזלים.
מוסיפים האורז ומערבבים עד שכולו מצופה בחמאה.
מוסיפים היין ומערבבים עד שכולו נספג באורז, וממשיכים כך עם ציר הירקות במנות של כוס אחת בכל פעם תוך ערבוב וספיגת הנוזלים לפני הוספת כמות הנוזלים הבאה.
בתום הבישול מסירים מהאש ומוסיפים יתרת קוביות החמאה והפרמזן, מערבבים היטב ומגישים מיד.
הריזוטו לא צריך להיות יבש, צריך להיות לח ואל-דנטה.
אם נשאר שאריות ניתן לחמם ע"יהוספת מעט נוזלים, זה מחייה מחדש את הריזוטו - לא במיקרו.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לביקורת
אין מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
