אופן ההכנה: שוטפים את החצילים, מסירים בעדינות את ראש החציל אבל משאירים את השפיץ. מחוררים כל חציל במזלג מכל הצדדים, מניחים בסיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.מבשלים 5 דקות, מוציאים ומסננים היטב.
בסיר נפרד מערבבים סוכר, קינמון וציפורן, מוסיפים את החצילים, מבשלים על להבה נמוכה כשעתיים או שלוש שעות, עד שהנוזלים מצטמצמים והתערובת צמיגה. מוסיפים מיץ לימון.
אוחזים בשפיץ, שולפים את החצילים השלמים ואוכלים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של ארז קומרובסקי?
