נוצר ב - 02/09/08 כשאני רוצה שהמרק שלי יהיה מאד עשיר, אני מערבבת עוף ובשר בקר.
בבתנו למרק הזה אין וטו וכולם אוהבים.
אני מגישה אותו עם קניידעך ממולאים בבשר.
מתכון הקניידעך שלי באתר.
מטבח: פולני• כשר • מנות: 10-12
•מרקים• רמת קושי: קל
• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 180 דקות
• זמן כולל: 210 דקות
• שיטות הכנה: בישול• עונות: חורף
אופן ההכנה: מנקים היטב את כל הירקות, מנקים הבשר והעוף ולא מורידים השומן,
קושרים את כל העלים לצרור אחד שקל יהיה לשלוף אותו מהמרק.
מכניסים את כל המרכיבים לסיר גדול, להוציא צרור העלים הקשור, מתבלים במלח ופלפל שחור ומבשלים כשלש שעות על להבה נמוכה כדי שתהיה רתיחה עדינה.
מעת לעת מסלקים מהמרק את הקצף החום שנוצר.
אם צריך מוסיפים במהלך הבישול מים רותחים.
המרק מוכן כשהבשרים רכים מאד ורק אז מכניסים את צרור העלים ומכבים האש כעבור 5 דקות.
הוספת העלים בתום הבישול משאירה במרק את כל הארומה שלהם.
כשהמרק מתקרר קצת מסננים אותו במסננת דקה מאד לקבלת מרק צח.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
4 מדרגים.
2 אוהבים
אין מדרגים.
2 אוהבים
