אופן ההכנה: תערובת לקציצות
ללוש היטב בידים הבשר, בצל, תפוא"ד, ביצים, קואקר, מלח ופלפל
עד לקבלת תערובת אחידה ולא דביקה ולטגן הקציצות.
החצילים
לסיר גדול (שיכיל הקציצות בשכבה אחת) להכניס 5 כפות שמן, החצילים הקלויים והמנוקים ולבשל 10 דקות תוך ערבוב בכף עץ ומעיכת החצילים.
להוסיף המים, הרסק, מלח, פלפל שחור וסוכר לערבב היטב לבשל
רבע שעה על אש נמוכה.
לסדר הקציצות בסיר כך שתהיינה בשכבה אחת ומכוסות ברוטב החצילים.
לבשל כשעה על אש נמוכה, ולבדוק מידי פעם שיש מספיק נוזלים והרוטב לא נשרף.
לתקן התיבול במידת הצורך ולהוריד מהאש.
הרוטב צריך להיות מאד סמיך ולא נוזלי.
להגיש עם הרבה לחם לבן אחיד, פרוס לפרוסות עבות מאד.
על מנת להמירו לתבשיל צמחוני - במקום בשר טחון משתמשים "בטחון טבעול" שנותן אותה תוצאה מדהימה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של יוכי זכאי?
תגובות לתגובה:
