| מרכיבים: |
|
| 8 |
|
חציל
- גדולים, בלי גרעינים, קלויים וקלופים ומנוקזים מהנוזלים המרים
|
|
| 400 גרם |
|
רסק
|
|
| 1 כפית/ות |
|
סוכר
|
|
| 0.5 כוס/ות |
|
מים
- לדילול הרוטב
|
|
| 1 קילו |
|
בשר בקר טחון
- לצמחונים-טחון מן הצומח של טבעול
|
|
| 1 |
|
בצל
- מגורר לקציצות
|
|
| 1 |
|
תפוח אדמה
- מגורר לקציצות
|
|
| 2 |
|
ביצים
- לקציצות
|
|
| 4-5 כף/ות |
|
שיבולת שועל - קואקר
- לקציצות - או פירורי לחם
|
|
| |
|
מלח
- לפי הטעם
|
|
| |
|
פלפל שחור
- לפי הטעם
|
|
| |
|
שמן
|
|
אופן ההכנה:
תערובת לקציצות
ללוש היטב בידים הבשר, בצל, תפוא"ד, ביצים, קואקר, מלח ופלפל
עד לקבלת תערובת אחידה ולא דביקה ולטגן הקציצות.
החצילים
לסיר גדול (שיכיל הקציצות בשכבה אחת) להכניס 5 כפות שמן, החצילים הקלויים והמנוקים ולבשל 10 דקות תוך ערבוב בכף עץ ומעיכת החצילים.
להוסיף המים, הרסק, מלח, פלפל שחור וסוכר לערבב היטב לבשל
רבע שעה על אש נמוכה.
לסדר הקציצות בסיר כך שתהיינה בשכבה אחת ומכוסות ברוטב החצילים.
לבשל כשעה על אש נמוכה, ולבדוק מידי פעם שיש מספיק נוזלים והרוטב לא נשרף.
לתקן התיבול במידת הצורך ולהוריד מהאש.
הרוטב צריך להיות מאד סמיך ולא נוזלי.
להגיש עם הרבה לחם לבן אחיד, פרוס לפרוסות עבות מאד.
על מנת להמירו לתבשיל צמחוני - במקום בשר טחון משתמשים "בטחון טבעול" שנותן אותה תוצאה מדהימה.
|
|
|
8 מדרגים. 12 אוהבים.
13,616 צפיות במתכון זה.
|
|
רוצה להיות חבר של יוכי זכאי?
תגובות לתגובה:
