אופן ההכנה: 1. להכניס לסיר גבוה מחצית מכמות הסוכר, לפזר מעל התפוחים,
להוסיף יתרת הסוכר ומיץ הלימון.
2. לבשלעל אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד להמסת הסוכר
והיווצרות נוזלים, מגבירים הלהבה ומבשלים כ- 30 דקות.
הריבה צריכה להיות עם מעט נוזלים במרקם רסק תפוחים ובצבע
זהוב/קרמלי.
3. לקלוף השקדים ולחצותם ל-2.
4. "לקלות" השקדים במיקרו, כן במיקרו, כדקה (תלוי בעוצמת
המיקרו) עד שהופכים להיות קריספיים.
לטעום לאחר שהתקררו ואם עדיין רכים, להוסיף בכל פעם 30
שניות קליה עד לקבלת שקדים פריכים.
5. לאחר שהריבה מוכנה והוסרה מהאש, להוסף השקדים ולערבב.
נשארו לי תפוחי עץ שלא היו טריים והחלטתי לעשות הדולסה, שהיא בעצם גם ריבה מדהימה.
פרוסת לחם שחור מלא וטרי, הרבה חמאה ועליה הרבה מריבה המדהימה הזו, קפה ומה צריך עוד.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
תגובות לתגובה:
