אופן ההכנה: יום לפני הארוחה נותנים את חלקי העוף בקערה. מפזרים סביבם את הבצל, הסלרי, הגזר, השום וגרגרי הפלפל. יוצקים לקערה בקבוק יין, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
למחרת, מסננים ומוציאים את נתחי העוף, מיבשים אותם במגבת נייר, מקמחים אותם ומנערים מקמח עודף. משליכים את נוזלי וחומרי המרינדה.
מחממים שלוש כפות שמן זית במחבת גדולה וגבוהת דפנות. מטגנים במחבת את הרוזמרין, המרווה והתימין וכשהריח נישא באוויר ומסחרר חושים, מכניסים למחבת את נתחי העוף המקומחים ומשחימים אותם מכל הצדדים. ממליחים ומוסיפים שתי כוסות יין אדום. משפשפים את קרקעית המחבת בכף עץ. מכסים חלקית את המחבת (במכסה או בנייר אלומיניום), מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים שלושת רבעי השעה, כאשר מדי פעם הופכים את נתחי העוף.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
6 מדרגים.
5 אוהבים
