אופן ההכנה: 1. מוציאים את החמאה מהמקרר שתתרכך קצת. שמים את הקמח בקערה גדולה ורחבה ומפוררים וממוללים לתוכה את השמרים הטריים.
מוסיפים את החלמון, הדבש והמים הקרים ומאחדים לבצק אחיד.
ממשיכים ללוש כ- 5-6 דקות. אם הבצק דביק מדי מוסיפים מעט קמח.
2. מוסיפים את החמאה והמלח וחוזרים ולשים במשך 5-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק וגמיש. מגלגלים ומכנסים את הבצק לכדור. מורחים קערה גדולה בחמאה ומניחים בתוכה את הבצק. מורחים אותו בחמאה, מכסים במגבת ומתפיחים במקום קריר במטבח.
3. משטחים מעט את הבצק ומחלקים אותו ל- 6-8 חלקים שווים. מגלגלים כל אחד מהחלקים לכדור, מכסים במגבת לחה ל- 20 דקות.
4. לוקחים כדור בצק ומשטחים ומותחים אותו לצורת מלבן על משטח עבודה מקומח. מקפלים לאורך לשלוש, מגלגלים ומותחים לנחש.
5. קולעים מכל 2-3 גלילים את החלות, מתפיחים לאט במקום קריר במטבח.
6. מחממים את התנור לחום של 190-200 מעלות. מפזרים על תחתית התנור קוביות קרח, או משפריצים לתנור מים בעזרת שפריצר.
משך האפיה הוא כ- 30-40 דקות.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של ארז קומרובסקי?
הוסף תגובה לתגובה
