אופן ההכנה: מבשלים את הלשון בסיר עם מים ומעט מלח. מביאים לרתיחה, וממשיכים בבישול על אש קטנה עוד שעתיים. מסננים את הלשון מהמים, וכשהיא מצטננת מעט קולפים ממנה את העור המחוספס ופורסים אותה דק. מניחים את הפרוסות בצורת רעפים (אחת מכסה חלקית את חברתה) בצלחת הגשה ושמים בצד.
בינתיים מכינים את הרוטב: מכניסים את כל המרכיבים (למעט שמן זית) למעבד מזון או לבלנדר. מעבדים לתערובת חלקה, ומוסיפים בהדרגה את שמן הזית עד לקבלת מצב הצבירה הרצוי (פחות או יותר דליל על פי העדפה אישית).
יוצקים חלק מהרוטב על פרוסות הלשון ואת השאר מגישים בצד.
פטנט: הרוטב הזה הוא רוטב קלאסי שהולך נהדר עם כל בשר מבושל, אפילו ממרק. הבשר צריך להיות קר או פושר ואז באים לידי ביטוי שילובי הטעמים שלו עם טעמי הרוטב.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
2 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
10 אוהבים
