אופן ההכנה:
ממליחים ומפלפלים את פנים העוף ומכניסים לתוכו את הלימון בשלמותו. קושרים את העוף כמו חבילה.
מערבבים את הרוזמרין עם כף שמן זית, כפית מלח ושפע פלפל שחור גרוס. משפשפים את העוף מכל צדדיו בתערובת.
מחממים על אש בינונית תבנית מתכת (או סיר שטוח שיכול להיכנס לתנור), שמים בה את שמן הזית הנותר ומשחימים בה את העוף מכל צדדיו. כשהעוף שחום, מניחים אותו בתבנית על גבו, מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות ואופים חצי שעה.
מוציאים את התבנית מהתנור, מוסיפים אליה את היין (לא על העוף), משפשפים בכף עץ את הקרקעית, ויוצקים עם כף את נוזלי הצלייה על העוף. מחזירים לתנור וצולים רבע שעה נוספת (או מעט יותר, תלוי בגודל העוף). מוציאים מהתנור, ממתינים עשר דקות ומגישים.
פטנט: אם יש זמן וחשק, כשהעוף מוכן מוציאים אותו מהתבנית ומניחים בצלחת הגשה. את התבנית מניחים על אש בינונית. מוסיפים חצי כוס מים או ציר או יין לבן ומרתיחים תוך גירוד נמרץ של התחתית בכף עץ, עד שכל מה שנדבק אליה משתחרר והופך לרוטב ריחני. את הרוטב הזה מגישים יחד עם העוף.
|
|
|
אין מדרגים. 0 אוהבים.
2,248 צפיות במתכון זה.
|
|
רוצה להיות חבר של אלי לנדאו?
