אופן ההכנה: בקערה קטנה מערבבים את עשבי התיבול עם השום ורבע כוס שמן זית. ממליחים ומפלפלים.
מניחים את העוף על גבו וברגליים פשוקות בתבנית בינונית משומנת קלות בשמן זית. מרימים את העור המכסה את חזה העוף, מעסים בידיים את העוף עם תערובת התבלינים ומחדירים אותה לתוך העוף ומתחת לעורו. יוצקים עוד מעט שמן זית ומכניסים את התבנית לתנור חם מאוד (250 מעלות) וצולים 20 דקות.
מוציאים את התבנית ויוצקים את היין סביב העוף. בכף עץ משפשפים את קרקעית התבנית. מחזירים את התבנית לתנור, מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות וצולים עוד חצי שעה. פותחים את דלת התנור ומכבים אותו מבלי לגעת בתבנית. ממתינים רבע שעה כשהדלת פתוחה. מוציאים את התבנית ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
