זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מנה שטרום :: רוטב עגבניות בסיס
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

רוטב עגבניות בסיס

 מתכון של מנה שטרום - מתכון שף
נוצר ב - 23/06/08
באיטליה, בעונת הקיץ כאשר העגבניות בשיאם, מכינים רוטב עגבניות בסיסי, הנקרא PASATA ושומרים אותו למשך כל השנה

מנות: 1 ליטר רמת קושי: קל זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 120 דקות זמן כולל: 120 דקות

  רוטב עגבניות בסיס
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
4 קילו עגבניות תמר מאד בשלות
1 צרור / חבילה בזיליקום
2 כף/ות מלח גס
   

אופן ההכנה:
"מפוצצים" את העגבניה ביד, או חורצים חתך עמוק בעזרת סכין, דוחסים את כל העגבניות לסיר גדול ויבש. מפזרים מעל את המלח ומניחים את צרור הבזיליקום, קשור בשלמותו. מבשלים על אש בינונית לפחות שעתיים (ניתן גם יותר) העגבניות יוציאו נוזלים ויתבשלו במיצהם. לאחר הבישול יש לקרר מספר שעות ואפילו למשך הלילה. לאחר מכן יש להעביר את העגבניות במטחנת ירקות ידנית הנקראת מולין. מטחנה זו טוחנת את העגבניות ע"י דחיסה ומסננת את הרוטב מהקליפות והגרעינים. לאחר מכן ניתן להשתמש ברוטב כבסיס לרוטבי עגבניות וכן כרוטב לפיצה.
ניתן לשמר רוטב זה בסטרליזציה, בצצנות זכוכית, כמו ריבה. או להקפיאו

ציון 5

1 מדרגים. 4 אוהבים.
9,861 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


רוטב עגבניות בסיס
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

25/06/08
נכתב על ידי: samdana

נשמע נהדר, אבל היכן ניתן למצוא מטחנת ירקות כזו ? והאם יש שיטה אחרת מלבד לקנות מטחנה ?



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: אלי לנדאו, ב: 2008-06-28 11:28:06
בכל חנות לצרכי מטבח ובישול
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על רוטב עגבניות בסיס


 פרסומות








 תגיות קשורות
עגבניות עוגת שוקולד עוף בתנור קציצות רוטב סויה שקשוקה פיצה





 מתכונים נוספים של מנה שטרום
מוסטרדה מוסטרדה - מתכון שף
 מנה שטרום
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 2 אוהבים
 לדף של מנה שטרום לחץ כאן
פטה גורגונזולה פטה גורגונזולה - מתכון שף
 מנה שטרום
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של מנה שטרום לחץ כאן


 מתכוני וידאו
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,142


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.