נוצר ב - 21/06/08 סלט מרדומה חריף, שאוכלים ביום שישי בצהריים, ישר מהסיר, עם חלה של שבת, או סתם ביום של חול
מטבח: תוניסאי• כשר • מנות: הרבה
•סלטים• רמת קושי: קל
• זמן הכנה: 30 דקות דקות
• זמן בישול: שעתיים וחצי דקות
• זמן כולל: 3 שעות דקות
• שיטות הכנה: בישול• עונות: כל השנה• שיקולים נוספים: בישול צימחוני
אופן ההכנה: קילו עגבניות לבישול (עגבניות רכות, שמצויות בסוף ימיהן, ואשר ניתן לקנות בשוק, במחיר מוזל). קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות. ניתן להסיר קודם לכן את הקליפה. אני מעדיף להשאירה (אינה מתפרקת בבישול). יש להוציא את כל החלקים הלבנים והקשים לפני הבישול או במהלכו.
2 גמבות, חתוכות אף הן לקוביות קטנטנות (לא מתפרק בבישול).
1 ראש שום (ואפשר גם יותר) - השינים קלופות, וחתוכות לפרוסות דקות.
מבשלים את עגבניות, הפלפלים החריפים, הגמבות והשום בסיר על אש קטנה - בינונית, עד אשר המים יתאדו. צריך לערבב מדי מספר דקות, בעיקר כאשר הנוזלים הצטמצמו.
לאחר השלמת הבישול (העגבניות כבר התפרקו, הפלפל החריף והגמבה תרמו טעמם אך לא התפרקו, והשום הפרוס התרכך, יש להוסיף כפית מלח, 2 כפות פפריקה (חריפה או רגילה - לא להגזים בכמות); חצי כוס שמן (אפשר שמן רגיל, לקבלת טעם אותנטי. אפשר שמן זית, לקבלת טעם מעודן יותר).
מערבבים והסלט מוכן.
אפשר לאכול חם מיד עם סיום הבישול. רצוי שזה יהיה ביום שישי בצהריים, עם חלה של שבת. אפשר לשמור במקרר למספר שבועות ולאכול קר. להיזהר שפרורי לחם או מזיקים אחרים לא יכנסו לסלט ויקלקלו אותו.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
4 אוהבים
3 מדרגים.
1 אוהבים
