אופן ההכנה: שורים את פטריות היער במים חמים לשעה-שעתיים. מסננים. את מי השרייה שומרים, את הפטריות קוצצים.
בסיר גדול, שיכול להכיל את כל פרוסות הטונה בשכבה אחת ולהיכנס לתנור, שמים חצי כוס נדיבה של שמן זית ולתוכו מועכים את האנשובי. מחממים את הסיר ומוסיפים את הפטריות. מערבבים ומוסיפים את השום והפטרוזיליה. מערבבים ומוסיפים את הקמח. מערבבים לקבלת רוטב חלק. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה.
מכניסים לרוטב הרותח את פרוסות הדג. ממליחים ומפלפלים, מכסים את הסיר ומבשלים חמש דקות.
מעבירים את הסיר לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים 20 דקות. מוציאים את הסיר מהתנור ויוצקים לתוכו את מיץ הלימון. מוסיפים את קוביות החמאה וממתינים עד שכולה תימס. רק אז מגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
1 מדרגים.
0 אוהבים
אין מדרגים.
7 אוהבים
5 מדרגים.
4 אוהבים
