אופן ההכנה: סלט בסיסי: בתנור שחומם ל-200 מעלות אופים את החצילים כ-45 דקות, או עד שהם מתרככים. מפעם לפעם הופכים אותם.
מוציאים את החצילים מהתנור, ממתינים עד שניתן לטפל בהם בלי להיכוות. חוצים את החצילים ומוציאים את תוכנם. מועכים את בשר החציל (רצוי מאוד עם כף עץ או פלסטיק, רק לא מתכת), מוסיפים שמן זית בנדיבות ומערבבים עד שהשמן נספג כולו (חציל מסוגל לספוג כל כמות של שמן; שומרי משקל יסתפקו בחצי כוס שמן זית ושומרי טעם יוסיפו יותר). מוסיפים מלח גס ומערבבים.
מוסיפים לגרסה הבסיסית רבע קילו יוגורט, פטרוזיליה קצוצה, נענע קצוצה, קוביות קטנות של פלפל צהוב (או אדום, או שילוב של השניים), מעט פלפל שחור. מערבבים ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
3 אוהבים
6 מדרגים.
6 אוהבים
