אופן ההכנה: שוטפים את השעועית ומשרים אותה ללילה במים (אפשר ואף רצוי להשקות את העציצים עם מי ההשריה, שהועשרו מהבילוי הלילי עם השעועית).
מבשלים את השעועית עד לריכוך מלא - אפשר לבדוק זאת כשהשעועית נימוחה בין הלשון לחיך (להיזהר מכוויות).
למי ששכח להשרות את השעועית ללילה אך בכל זאת חשקה נפשו לפריחולס מהיר, ניתן לבשל את השעועית עם חצי כפית סודה לשתיה (טריק שעובד עם כל הקטניות אך מעלה קצף רב בסיר).
מסננים את השעועית ומשאירים ממי נבישול בצד (אם נעשה שימוש בסודה, עדיף להוסיף מים רתוחים מפאת טעם הלואי) ומחזירים לסיר.
מעל אש קטנה, בעזרת ממחה ידני לפירה, מועכים את השעועית על קליפתה ומוסיפים מים עד לדרגת הסמיכות הרצויה.
יש לזכור כי שעועית מתגבשת בחזרה כשהיא מתקררת, ולכן כדאי להביא את המיטבל לדרגת פירה רך.
מוסיפים את השמנת והתבלינים, ומערבבים היטב.
אפשר להשתמש בשמנת 10% או משיקולי קלוריות וכולסטרול להחליף ביוגורט/לבן/אשל או לוותר בכלל.
אפשרות נוספת, להשתמש בשמנת חמוצה בעלת אחוזי שומן גבוהים, אבל רק בשתי כפות.
טעים, גם חם וגם קר.
* ניתן להחליף את סוג השעועית, אך לדעתי המנומרת היא המוצלחת ביותר.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
1 מדרגים.
2 אוהבים
אין מדרגים.
0 אוהבים
7 מדרגים.
7 אוהבים
