אופן ההכנה: במערבל עם וו גיטרה מערבלים במהירות נמוכה חמאה, סוכר וסוכר וניל עד קבלת מרקם דמוי משחה חלק.
מוסיפים ביצה וממשיכים לערבל עד ספיגת הביצה כולה.
מוסיפים את הקמח, מלח וגרידת התפוז ובעזרת פולסים קצרים מערבלים לתערובת פירורית. אין לערבב יתר על המידה!
התעסקות יתר תגרום לבצק לאבד את פריכותו.
לאחר מכן יש להעביר את תערובת הפירורים לשולחן העבודה ולחבר לבצק.
עוטפים בניילון נצמד ומשהים במקרר לפחות 20 דקות.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה ובעזרת מערוך מרדדים את הבצק לעובי 2 מ"מ.
בעזרת חותכן עוגיות חלק או משונן קורצים עיגולים בגודל הרצוי (רצוי גדולים רק במעט מחתיכת השוקולד).
מניחים שוקולד במרכז עיגול ומהדקים עם עיגול נוסף (ראו תמונה).
יש להדק היטב על מנת שלא ייפתחו בזמן האפייה כשהשוקולד מתחיל להינמס.
בעזרת מזלג יוצרים בעדינות קווים בצדדים.
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות 15-20 דק'.
להוציא מיד כשהן מוכנות ולא לתת לשוקולד להספיק לגלוש לצדדים.
לצנן היטב ולשמור בכלי אטום.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
5 מדרגים.
6 אוהבים
2 מדרגים.
10 אוהבים
