אופן ההכנה: הכנת הבצק: מכניסים את כל החומרים למערבל. עם הגיטרה (החלק המשולש) מערבלים עד שמתקבל בצק. מוציאים את הבצק ולשים ביד כשתי דקות, כדי שיתחבר. עוטפים בניילון נצמד ומיחים במקרר ללילה.
הכנת המילוי: מערבבים את כל החומרים היטב. מקררים את התערובת במקרר לפחות שעתיים. קל יותר לטפל בתערובת כשהיא קרה מאד.
הכנת סירופ סוכר: בסיר קטן מביאים לרתיחה כוס מים וכוס סוכר. מבשלים ברתיחה עדינה כחמש דקות.
הכנת העוגה: מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים את מחצית הבצק לעלה מלבני ברוחב 25 ס"מ. מניחים מחצית מתערובת המילוי (אפשר להשתמש בשק זילוף עם פתח רחב) לאורך מלבן הבצק, סמוך לקצה הקרוב לבשלן. שביל התערובת אמור להגיע כמעט עד קצות המלבן. מגלגלים את הבצק סביב שביל המילוי, כך שיעטוף אותו היטב. מהדקים את הקצוות, ומניחים בתבנית כשהתפר כלפי מטה. מתפיחים כשעה וחצי (עד שהעוגה מכפילה את נפחה) ואופים בחום של 175 מעלות, 30 עד 35 דקות. כשהעוגה יוצאת מהתנור מברישים בסירופ סוכר.
פטנט: אפשר להכין את העוגה גם כעוגה קלועה. במקרה כזה מרדדים בצק לעלה כמתואר למעלה, מסמים לאורך הבצק פסי חלוקה לשלושה חלקים שווים ברוחבם. באמתע החלק האמצעי מניחים את המילוי לאורך העלה. את שני השלישים החיצוניים של עלה בצק חותכים לרצועות אלכסוניות ברוחב של כ-2 ס"מ. מרימים את רצועות הבצק בקליעה אלכסונית מעל המילוי. מכאן ממשיכים אותו דבר (התפחה, אפייה, הברשה בסירופ סוכר).
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
6 מדרגים.
6 אוהבים
