|
|
|
|
פלמידה לבנה עם שעועית יפאנית
 מתכון של
smhstudio
|
קודם כל צריך להתחיל בדבר החשוב ביותר,
לקנות דג מעולה(פלמידה, מוסר, מפולט)
להשרות את השעועית לילה במים ולבשל בישול קצר - לא יותר מדי
מטבח: ישראלי
• מנות: 4
• מנות עיקריות
• רמת קושי: בינוני
• זמן הכנה: שעה דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• עונות: אביב, קיץ
• שיקולים נוספים: בישול בריא
|
|
|
לחץ על התמונה להגדלה
|
|
אופן ההכנה:
זה מאוד פשוט ומתחיל בדבר החשוב ביותר, לקנות דג מעולה[ פלמידה, מוסר, מפולט]
להשרות את השעועית לילה במים ולבשל בישול קצר [בערך חצי שעה, במים כמו שמבשלים פסטה] להקפיד שהיא לא תתפרק ותהיה רכה מדי
לקצוץ דק מאוד, בצל סגול, שום ופלפל ירוק חריף לפי הטעם לערבב עם השעועית אחרי שהתקררה
לסחוט על כל הסיפור הזה שתיים שלוש עגבניות בשלות, לבזוק שמן זית בנדיבות, מלח ופלפל שחור גרוס טרי
לקנות טפנד זיתים איכותי
לקנות יוגורט עזים איכותי, לערבב עם קצת לימון ושמן זית
לחלוט שעועוית ירוקה[ או אפונה סינית, או תרד] במים רותחים [מה שנקרא בישול ירוק] להקפיד שזה יהיה קצר וישמור על הצבע והמרקם של הירק [ לא לבשל]
כשכל זה מוכן, לוודא שאין אידרה בפילה של הדג ולחתוך למנות [עדיף לבקש שיחתכו למנות בחנות]
לקמח בעדינות את צד העור של הדג ולנער את שאריות הקמח
לחמם מחבת ברזל לחום גבוהה
לבזוק מעט שמן זית למחבת [אחרי שהיא חמה] ומיד להכניס את הדג עם הצד של העור המקומח כלפי מטה
לא להיבהל מהעשן
להמליח ולפלפל את הדג
ברגע שנוצרת נימה לבנה בצד החיצוני של הפילה להפוך בעדינות
להוריד לנייר סופג [כל הסיפור צריך לקחת 4 דקות]
להניח על כל צלחת מעט משעועית האזוקי והשעועית הירוקה
להניח את הדג מעל ולבזוק סביבו מהיוגורט
אל תוך היוגורט על הצלחת להוסיף כפית של טפנד זיתים ולאכול מיד
|
|
|
אין מדרגים.
0 אוהבים
|
|
|
 |
אין ביקורות |
 |
|
| פרסומות |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
מתכונים דומים |
|
|
|
|
|
 |
מתכוני וידאו |
|
|
| פרסומות |
|
- מבשלים עם שמן זית -
| עוד באתר |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
